锅里放清水放点姜和江米酒,煮开,将鸭肉洗干净,切块放入锅中,煮片刻,下面我们就来说一说关于5杯鸭制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
5杯鸭制作方法
锅里放清水放点姜和江米酒,煮开,将鸭肉洗干净,切块放入锅中,煮片刻。
煮出血水和浮沫,取出放在水龙头下冲水,将血水冲洗干净后,抹干水分。
锅中放植物油少许将姜片、蒜粒放入爆香(姜片可以多放些,可以去鸭腥味)。
将焯过水的鸭块倒入锅中,反复地翻炒,煸出油。
按顺序分别放入话梅、1杯江米酒、1杯醋、1杯酱油、1杯白糖、1杯水、5克盐,大火烧开后,盖上盖子(期间要试一下味道)。
转中小火,煮大约10分钟左右,开盖子。
转大火加热让水份挥发,酱汁变稠即可。