火卖8年镇店爆款——麻辣虾尾
作为夜宵大排档的盈利担当,
虾尾一直是很多餐饮人的最爱!
可是很多人做出来的虾尾,
肉质发柴,不入味,
汤汁不浓郁,菜品不好卖
为此我们给大家分享一道,
火卖8年的镇店爆款:
麻辣虾尾!
这道麻辣虾尾,可以选用冻虾,
成本低至20元左右,
售价可达80元,毛利非常高!
而且还搭配16合1秘制酱料,
使虾尾口感更好,汤汁更浓!
好吃的舔手指!
卖得好的店,一天能卖200斤左右!
核心亮点
16合1秘制酱料,虾尾更入味!
这道麻辣虾尾,用了16合1秘制酱料,使炒制好的虾尾味道更香,色泽更艳。
配米饭、配馒头、配面条,百搭!
这道麻辣虾尾,不仅虾肉爽嫩可口,虾尾汤汁还能就米饭,就馒头,就面条,百搭!
单品可开店,人气爆满!
这道麻辣虾尾是夏季夜宵爆款,在大排档人气非常旺,堪称桌桌必点,而且虾尾受众非常广,单品就可以开店!
成本超低,毛利超高!
因为麻辣虾尾可以选用冻虾,所以成本非常低,批发的话,1斤虾尾20元左右,售价可达80元左右,毛利超高,堪称盈利爆品!
夜宵 大排档 堂食,月售10万元!
这道麻辣虾尾不仅可以做夜宵,做大排档、还能做地边摊,使用范围非常广,做的好的店月售10万元!
讲师介绍
核心步骤
第一步:配制11合1秘制腌料
1、配制11合1秘制腌料
2、秘制腌料预制好如何长期保存
第二步:调制秘制酱料
1、炒酱料时火候控制到多少度合适
2、秘制酱料炒制多长时间才能更香
第三步:炒麻辣虾尾
1、相关主辅料配比
2、炸虾尾时火候如何控制
3、虾尾炸多长时间出锅
4、虾尾辅料下锅顺序的讲究
5、大火烧开转小火煨多长时间
6、什么配料最后加,味道更好
7、收汁时如何处理虾尾色泽更亮
点赞 转发 私信【虾尾】免费学
,