田螺的鲜美，被芹菜充分激发出来。看这粥平淡无奇，尝一口，螺肉的晴天，咸蛋的咸香，好吃到飞……
难度：容易
烹饪时间：37分钟
口味：鲜
/食材/
- 180克水发大米
- 150克 净田螺
- 50克 芹菜
- 60克 咸蛋
- 各少许 姜丝、葱花
- 2克 盐
- 鸡粉少许
- 4毫升 芝麻油
- 食用油少许
/做法/
1 将洗净的芹菜切成粒。
2 咸蛋打入碗中。
3 取出蛋黄切碎。
4 再将切好的蛋黄放回碗中，制成咸蛋液，待用。
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。
6 下入洗净的大米，搅拌匀。
7 再放入少许食用油，搅拌匀。
8 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒熟软。
9 揭开盖，放入田螺，再撒上姜丝，拌匀。
10 盖好盖子，用小火续煮约5分钟至田螺熟透。
11 取下盖子，放入芹菜粒，拌煮片刻。
12 淋入咸蛋液。
13 搅匀，拌煮至沸。
14 调入盐、鸡粉，拌匀至入味。
15 淋入少许芝麻油，拌匀。
16 关火后将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即成。
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