幸福的时光总是短暂的，周末马上就要过去了，这两天的时间我一直宅在家里，除了刷剧和打游戏，还学习了本人特别爱吃的一道面食——豆角焖面。
豆角焖面是北方的一种特色面食，许多快餐店都能看到它的身影。中午下班吃饭的时候我也总是会不厌其烦的选择豆角焖面，仿佛怎么也吃不腻。所谓焖面，意思就是指面条是被菜汤的水蒸气蒸熟的，焖出来的面条浸满了由猪肉和豆角炖成的汤汁后，有了肉香的味道，同时也依然筋韧可口。
而猪肉在豆角的搭配下，也变得肥而不腻。三种食材混合交织，演奏出了美轮美奂的美食交响曲。夹起一筷子入口，再多的文字都无法描绘出它的味道，只剩下一个字——香！
做豆角焖面之前我参考了很多微博，和抖音上的视频，豆角有用我们北方市场常见的四季豆，当然也有用"白不老"和豇豆角的。我自己用过四季豆和豇豆角，我觉得豇豆角比较好吃，因为豆角焖面不止要有豆角和面，灵魂主角其实是五花肉，五花肉还是跟四季豆比较配啦。
后面的重点基本上就是不要直接下生面，尤其是用挂面的时候，否则直接汤快收干了面都是夹生的。后面有提到解决这个的办法，画重点，是要考的，面好不好吃就看这一步。
【豆角焖面】
食材准备：豆角、五花肉、蒜、葱、生抽、老抽、花椒油、芝麻油、挂面
做法步骤：
1.煮挂面，随后捞出过凉水。注意面条火候，因为一会儿还要进行焖制入味，建议5成熟即可。利用煮面的间隙，可以洗净豆角，然后用手温柔的掰断备用。
2.然后将猪肉切丝，备好葱姜。起锅热油，先将葱姜煸炒出香气，再将切好的肉丝放进去一块翻炒。
3.加入生抽、老抽，倒入一根根掰断的豆角进行翻炒。
4.加清水没过豆角，加入白糖和盐，焖三分钟。
5.将面条均匀的铺到菜上，盖上锅盖焖制5分钟，然后开盖用筷子挑一挑后继续盖上盖子焖10分钟。这个过程呢，就是整盘菜的精华所在了～
6.一直焖至汤汁收干，撒上蒜末、葱末、香油、花椒油，搅拌均匀即可出锅。
一大盘有肉有菜、酱汁浓郁、好吃不腻的豆角焖面，我一个人毫不费力的就吃完啦
~
