7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水,下面我们就来说一说关于酸辣无骨凤爪的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![酸辣无骨凤爪的做法(这样做最家常)](http://img.studyofnet.com/upimg/670004243.jpg)
酸辣无骨凤爪的做法
7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。
洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。
煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。
取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。
冷冻好的鸡爪,用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开,要划到骨头,不能太浅。
弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
用小刀,将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。
然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头。
接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,使其充分裹匀酱汁,最后放入冰箱冷藏2小时。
酸辣无骨凤爪完成!