谁曾想11月底的厦门依旧还穿着短袖,终于在12月正式地入了冬,一入冬就是骤降14度的气温,真切的感受住了这“速冻”的温度。

和朋友约饭,思索着是该吃点什么来适应这寒冷的天气。是谁来了句“东北菜抗冻”,就约起了东北铁锅炖,热气腾腾的,准保暖。

东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(1)

熟悉厦门的朋友们都知道,明发商业是个特别的存在,宵夜集结地,吃饭到这儿,上百家餐饮店任你选,【何记老招牌铁锅炖大鹅】能在如此竞争激烈的地儿,开了10多年实属不易。新店的地址更好找了,明发公交站附近的停车场出入口处,左手边第一家便是,完全不怕在明发迷失了方向明发老招牌的铁锅炖非它莫属。

东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(2)

正宗的铁锅炖一入门就感受到了东北人的热情,乐呵的老板娘,响亮的声音,左边一声哥,右边一声大妹子的招呼着,与生俱来的亲切,仿佛咱就是一家人,只是来串门的。红顶通排的大帐篷,每桌中间都围着一个大炉子,帐篷内的温度也比户外暖和了些许,大电视与时俱进的直播着世界杯,吃饭、喝酒,看球赛,一个都不耽误。

东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(3)

起炭烧火,围桌而坐,坐等老板上铁锅的间隙,一群人很有默契的双手烤起了火,暖和!

东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(4)

双拼的鸳鸯铁锅瞬间解决了吃铁锅炖大鹅还是铁锅炖鱼的烦恼,烧好的大鹅,码好味的鱼锅。硕大的铁锅,鲜活的鱼在逐渐烧热的锅子里还摇了几下尾巴。盖上锅盖,等锅逐渐热起,锅盖周边热气升腾,喊来老板娘沿着锅边贴上玉米饼子,静候铁锅炖的熟成。

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【锅包肉】肉片裹浆炸得外皮香脆,酸甜的酱汁,就是专程飞到哈尔滨吃的那味。

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东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(9)

【梁山好汉拼盘】一上桌更是傻眼,猪皮冻,哈尔滨红肠、卤牛腱子、卤猪耳,烧鸭、咸鸭蛋...搭配着干豆腐和水萝卜、黄瓜、香菜,大葱,蘸上蛋酱,地地道道的东北蘸酱菜。嘿,好家伙,一案板的份量是要吃上多少人?

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东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(11)

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如果你没吃过东北的铁锅炖大鹅,那【东北烧烤】你必定有听闻。东北烤肉一向实在,豪横的东北烤肉串、在嘴里滋油的烤羊腰那个香。还有东北汉子最爱爆浆烤蚕蛹,更有新奇的羊鞭、羊腰、羊蛋...说来也是极具东北特色。

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卤制得很香【一品酱大骨】、【猪肘子】,还有稍微重口的【农家小炒鸡】、【麻辣兔肉】都是很棒的下酒菜。

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玉米饼子,脆底香甜软糯,蘸上汤汁和干吃是两种不同的体验,鱼肉细嫩入味,铁锅炖大鹅香气四溢,熟软度可自控,喜欢软些可再多炖些时候,个人偏爱有点小嚼头的,吃起来真是嘎嘎香。

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东北铁锅炖什么好(抗冻还得是东北菜)(29)

都说给东北人一个铁锅就能炖上一切,大冬天的谁能不爱这热气腾腾的东北铁锅炖。

暖fufu的,实在是暖和!果然抗冻还得是东北菜。

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