假如有人问你,茂名最具特色的早餐是什么,你可以毫不犹豫的告诉他“捞粉”。
早餐界天花板捞粉配料
捞粉是茂名早餐界的天花板,起源于清朝的同治年间,已有一百多年历史,以油香,粉嫩,爽滑,弹牙的为佳品。吃捞粉的时候,视自己的爱好加碎蒜子、芝麻、花生沫等或加上新鲜的红辣椒碎,那样可以增加其鲜味及减少一点“湿气”。还有一般都加上一碗滚烫的稀白粥,用以调和味道和开胃。白粥捞粉已成为绝配,是茂名美食早餐界的天花板,百吃不厌。
一碟加辣椒碎的捞粉
捞粉的制作也很简单:以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
化州香油捞粉
捞粉之所以好吃和油有关,油是捞粉点睛之笔:有韭菜油、香油等,一般都是以韭菜油为主。
茂名韭菜油捞粉
茂名特色捞粉都有哪些名人为其点赞正名原广东省省长朱森林、著名主持人郑达、香港艺人“非凡哥”麦长青等。
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(部分图片来自网络)
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