今天做一道节日硬菜，好吃好做，看看吧。
By 霸王龙麻麻
用料
- 排骨 一斤
- 鸡蛋 1个
- 青红椒 各一个
- 洋葱 1/4个
- 香葱 3株
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
- 糖 1小勺
- 胡椒粉 1勺
- 玉米淀粉 半小碗
- 食用油 适量
做法步骤
1、青红椒、洋葱、香葱切粒备用。
2、清洗好的排骨加入一勺生抽。
3、加入盐、糖、胡椒粉和一些清水。
4、抓匀。
5、加入打散的蛋液两勺。
6、两勺玉米淀粉。
7、抓匀后静置一会儿。
8、锅中倒入较多的食用油。
9、加入剩下的玉米淀粉，不用抓匀，每块蘸到即可。
10、下锅炸制，开始的时候油温不能高，慢慢拉高油温后，泡泡越来越多，即可捞出。
11、用余温使排骨变熟。
12、不粘锅中不放油，煸炒蔬菜粒。
13、油锅中复炸一下排骨后捞出。
14、排骨和蔬菜粒一起炒。
15、加入一些盐和胡椒粉炒匀即可。
16、装盘。
小贴士
这道椒盐排骨咸咸香香，外酥里软，很好吃，用的调料也不多，喜欢就试试吧。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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