杏鲍菇是一种集药食一体的食用菌，肉质肥厚，质地脆嫩、爽口，被称为“平菇王”。 它独特的杏仁香味和类似鲍鱼的口感，真的让人很喜欢吃呢。 切成类似鲍鱼的形状大小，酱汁一焖，嗯，和真鲍鱼有的一拼，连味道也不输与鲍鱼。
By 文子的美食每刻
用料
- 杏鲍菇 2根
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 2勺
- 白砂糖 1勺
- 清水 半碗
做法步骤
1、两根杏鲍菇清洗干净
2、先切成约2厘米厚的段，再横竖切几刀花刀，注意不要切断
3、调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1小勺糖、2勺淀粉、少许盐（可以不放，因为酱汁里面已经有咸味了）
4、平底锅放适量油切好的杏鲍菇入锅煎制。
5、一面煎至金黄以后翻面煎另一面。
6、两面全部煎黄以后，推到一边放入蒜末炒香。
7、倒入调好的料汁儿。盖盖闷两分钟。
8、酱汁浓稠关火，出锅点缀葱花。
9、太美味了，哈哈
小贴士
酱汁里面已经有盐味儿了。所以后面可以不用再加盐。 切杏鲍菇的时候要注意动作要轻，不然太脆了，容易切断。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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