By 红柳私房菜
用料
- 鲤鱼 600g
- 酸白菜 200g
- 小米辣 4个
- 生姜 10g
- 小葱 2根
- 盐 3g
- 鸡蛋 1个
- 胡椒面 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
做法步骤
1、鲤鱼切成片。
2、鱼骨放点盐，白胡椒腌制20分钟！
3、鱼片放鸡蛋清，水淀粉，用手抓匀。
4、鱼骨煎到两面焦黄！
5、起锅烧油爆香葱，小米辣。
6、放上酸白菜翻炒加开水煮开。
7、再加上煎好的鱼骨块。大火煮十分钟。
8、捞出鱼块和酸白菜，把切好的鱼片放进去，水开两分钟捞出。
9、让小米辣和小葱花，淋上热油。
10、香气扑鼻的酸白菜滑鱼片，出锅了开吃。
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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