，下面我们就来说一说关于巧克力蛋糕卷配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
巧克力蛋糕卷配方
1.准备好材料 2. 牛奶加可可粉加热拌匀后放凉 3. 加入植物油拌匀 4. 过筛入低筋面粉拌匀 5. 加入蛋黄搅拌均匀，面糊很细腻无颗粒 6. 蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态 7. 取1/3的蛋清加入可可糊内翻拌均匀 8. 再倒入剩余的蛋白盆内继续翻拌均匀 9. 完成的面糊很细腻没有明显的消泡 10. 倒入铺了硅胶垫的烤盘中转动烤盘让面糊流平整，再轻震一次烤盘消去大气泡 11. 放入预热至180度的烤箱，中层，20分钟 12. 出炉后震一次烤盘，四周围用脱模刀划一圈后，立即倒扣在铺了油纸的晾网上，再把硅胶垫取掉。放在一边晾凉 13. 取60g淡奶油和巧克力一起放入微波炉中加热45秒，取出搅拌均匀后放入冰箱冷却 14. 淡奶油打硬 15. 加入前面的巧克力奶油低速打匀 16. 蛋糕片一边斜切掉一条 17. 铺上奶油借助擀面杖卷起蛋糕卷， 18. 放入冰箱冷藏至定型 开吃吧！,
