真空冷却机图示（真空冷却机说明）

一、概述：

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。

熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，从100 ℃冷却到10 ℃以下仅需30分钟。而传统冷库需要6个小时以上。 并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期,占地小，日处理10吨，设备占地仅3平方米。

运行费用低，只有传统冷库的1/3。

当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。

熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。

科美斯真空冷却机

二、主要技术参数：