枸杞叶蛋花汤做出来叶柴蛋老？原来在正确的时间里没有做对的步骤。记住这几个步骤，让你做出来的枸杞叶蛋花汤叶嫩蛋滑！
枸杞叶蛋花汤是一道非常家常的汤水，1把枸杞叶和一个鸡蛋，简单放入锅里一煮就能上桌。枸杞叶嫩鸡蛋滑，营养不用多说，不比大鱼大肉差，很受欢迎的一道汤。
枸杞叶蛋花汤看似简单，但做起来就不是人人都能做好的，有人把枸杞叶煮得太柴口，有人把鸡蛋煮得太老不嫩滑，做出来的口感和效果，自己都看不下去，跟外面的相差甚远。为什么会这样？因为有两个步骤要掌握，掌握了你也能做出大厨师的效果。
今天荣耀跟大家分享枸杞叶蛋花汤的精粹做法，其中下枸杞叶的时间是关键，了解后，你会有一种茅塞顿开的感觉。
【枸杞叶蛋花汤】——特点：叶子嫩绿、鸡蛋嫩滑、操作简单、易学易上手
所需食材：枸杞叶一把、鸡蛋一个、生姜
调料：盐
开始制作：
首先教大家一个摘枸杞叶的小技巧，简单快捷，一秒处理一株枸杞叶，首先把枸杞叶的顶部最嫩的叶子摘掉，然后有突出梗的一段，左手捏着头，右手呈半握手的状态，食指和拇指轻轻合上，左手一边拉枸杞梗的头部，右手一边半握着梗，使叶子脱离枸杞的梗。（以下是动图）
第一步：
①.处理好的枸杞叶加入小苏打浸泡10分钟，彻底清洗干净后，捞起备用。
②.然后切点姜丝。
第二步：
锅里烧适量的水，加入姜丝后大火烧开，待大火烧开后再煮30秒，把姜味都煮出来。
第三步：
这是关键点，必须是水开后才放入枸杞叶，这样枸杞叶能快速煮熟，口感鲜嫩，颜色翠绿。
第四步：
把枸杞叶煮至明显变软后，马上关火，迅速敲入一个鸡蛋。
第五步：
快速地用筷子打散鸡蛋，利用余热把鸡蛋烫熟，再加入一些盐，马上出锅。
出品图：这样一道叶嫩蛋滑的枸杞叶蛋花汤就做好了，看起来是不是很有胃口呢？
【叶嫩蛋滑的枸杞叶蛋花汤之小技巧贴士——你只需要掌握这5个关键点】
1.枸杞叶摘好后，清洗的时候先加入一些小苏打浸泡10分钟，能彻底清除叶子上的尘埃和污迹，毕竟这是直接煮汤水喝的，不需要焯水等二次加工，所以要清洗得干净，喝起来才放心。
2.枸杞叶在中医学里偏凉，加入姜丝能中和它的凉性，而且汤水里有点姜味更好喝，味道更鲜。
3.水烧开后加入枸杞叶，这个步骤是关键，用最短的时间煮熟枸杞叶，保留住营养和口感，做出来的汤水颜色也比较翠绿，如果煮太久，整锅汤都会变黑，营养会流失。
4.最后一步也是重点，先关火，再敲入一个鸡蛋，用筷子打散后，利用水的余温能把鸡蛋烫熟，这样做出来的口感才会嫩滑得像豆花一样。
5.调味加入一点点盐就足够了，汤水本身很鲜甜，加点盐能提味，使胃口全开。
结语：
枸杞叶蛋花汤是一道简单家常汤水，很多人都会做，但做法却很多不正确，特别枸杞叶的下水时间和鸡蛋的下水时间掌握错了，做出叶柴蛋老的汤水。今天分享了枸杞叶蛋花汤的正确做法，掌握好以上5点，就能做出好喝又有营养的枸杞叶蛋花汤。
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