糯米是糯稻脱壳的米,主产于我国南方,糯米其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,具有补中益气作用。

我们这里糯米比较出名的做法是把糯米酿成黄酒、八宝饭、蒸年糕等。每年秋冬季节,大家都会买来糯米和红曲,先把糯米浸泡一个晚上,第二天用蒸桶把它蒸熟,待凉把它放入缸里,然后放入一定配比的红曲,再倒入适量的清水进行发酵,发酵至4个月左右,再去除酒糟,把黄酒煮沸后放入干净的缸里密封好,过两三个月即可饮用了。

黄酒醇香好喝但是不胜酒力,我们这里的八宝饭是我很喜欢吃的一道美食,原料是糯米,配菜有干目鱼、干香菇、胡萝卜、猪瘦肉,把干目鱼、香菇、糯米分别提前浸泡,然后把浸泡好的糯米蒸熟,把目鱼、香菇、胡萝卜、瘦肉分别切丁,再放入锅里炒熟,加入多种调料,然后倒入蒸好的糯米翻炒均匀即可。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(1)

今天要做的是红豆蒸糯米,红豆有很高的营养价值。含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分。用红豆和糯米一起做的美食特别营养好吃,还加了红糖和蜂蜜这两种食材,特别适合女人吃,常吃气色好。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(2)

原料

糯米1碗,红豆半碗,红枣8颗。

调料

红糖2汤勺,蜂蜜3汤勺。

做法


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(3)

第一部:准备一碗糯米和半碗红豆,倒入适量的清水分别没过糯米和红豆,提前浸泡一个晚上。糯米有长糯米和圆糯米,圆糯米比长糯米更软糯,所以我更喜欢买圆糯米蒸着吃。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(4)

第二部:糯米和红豆浸泡好后分别把它们清洗干净,然后准备一个大碗,一边倒糯米,一边倒入红豆,用筷子把它们摊平。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(5)

第三部:然后放入蒸锅里,上锅隔水蒸30分钟左右至糯米和红豆熟透。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(6)

第四部:时间到糯米和红豆蒸熟了,把它取出来,然后把红豆先舀出来放碗里备用。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(7)

第五部:把碗里的糯米摊平,再放入几颗洗干净的红枣。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(8)

第六部:然后把碗里的红豆铺在糯米上面,再撒上两汤勺红糖,倒入3汤勺蜂蜜,喜欢吃甜一点的可以多加些红糖或者蜂蜜。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(9)

第七部:再一次上锅隔水蒸20分钟左右。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(10)

第八部:蒸好取出来,趁热用勺子把糯米和红豆搅拌均匀即可享受美食了。

红豆蒸糯米做好了,做法非常的简单,香甜软糯,甜而不腻,加了红枣和红豆营养更丰富,女性朋友要常吃哦!

雨铭轩说:1糯米和红豆要提前浸泡一个晚上,浸泡时间短不容易蒸熟,天气热时可以放冰箱里浸泡。2糯米和红豆要分两次蒸,第一次分开蒸,把它们蒸熟;第二次糯米放下面红豆放上面,在红豆上面倒入红糖和蜂蜜,第二次是为了把它们蒸的更软糯,同时红豆的汤汁能渗透到糯米里,使其既好看又好吃。


红豆裹上糯米粉蒸 糯米配红豆蒸一蒸就上桌(11)

不是大厨就炒家常菜,家常菜家常做法,您有什么好的建议和意见,欢迎评论区留言,我有看到都会回复的,喜欢我的分享点个关注呗!我是“雨铭轩说美食”,今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,我们下期见咯!

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