#暖冬生活记#
中医讲究“冬藏”，就是指人到了冬天，应该养精蓄锐，休养生息，好迎接春天的到来，所以冬天寒冷，很多人就窝在家里，不愿意出去运动，很少晒太阳，这就会影响钙物质的吸收，引起身体缺钙。
特别是中老年人，如果身体缺钙，很容易引起骨质疏松，经常会出现腰腿痛，冬天冰雪路滑，一旦跌倒就会造成骨折，给生活带来很大的影响。
大雪将至，温度骤然下降，很多中老年人畏寒怕冷，手脚不利索，究其原因还是抵抗力下降，身体缺钙导致，中老年人在饮食上要学会调整，一日三餐要合理，多吃富含维生素，高蛋白和高钙的食物，才能安稳过冬！
中老年人的饮食单一，最好的补品也就是牛奶和鸡蛋，但是很多人对乳糖不耐受，喝了牛奶就会腹泻，而鸡蛋吃多了不好消化，造成营养不良。
今天给大家分享4种食材，含钙高易吸收，建议中老年人：遇到别错过，下面一起来看看吧。
腐竹是常见的豆制品，含有丰富的蛋白质和钙，铁，磷，镁等微量元素，同时还有降血脂，强健骨骼的食疗功效，老年人可以经常食用。
推荐食谱：【清炒腐竹】1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。
包菜是生活中常见的蔬菜，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素，据资料显示，每100克包菜里面的钙含量可以媲美牛奶中钙的含量，经常食用包菜，可以保持骨骼的密度，使腿脚更加灵活。
推荐食谱：【包菜炒粉条】1.准备一把红薯粉条，用手折断放入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟，包菜一棵从中间切开，去掉里面的硬芯，切成均匀的细丝，五花肉一小块剁成肉末，猪板油一小块切成薄片，生姜一小块剁成姜末，蒜子一小把剁成蒜末，小葱切成葱段，红椒切成长条备用。
2.在泡好的粉条里面，加入少许植物油，用勺子拌匀，避免粉条粘连，锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失。
3.水开后下入包菜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒左右捞出控水，重新起锅添入食用油，放入猪板油翻炒几下，炒出里面的肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末，继续翻炒，把肉末炒香炒变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。
4.然后倒入包菜丝，开大火快速翻炒10秒钟，倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，再加入食盐，味精，白糖各适量，继续翻炒均匀，倒入葱段和红椒，翻炒几下，淋入少许葱油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
海带是常见的水产品，营养价值比较高，含有蛋白质和多种矿物质，其中每100克海带里面的钙含量高达241毫克，适当的食用可以补充人体消耗所需要的钙物质。
推荐食谱：【海带大骨汤】1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
西葫芦具有很高的营养价值，富含维生素，胡萝卜素，纤维素以及钙和钾元素，经常食用可以补充人体的营养，提供机体的免疫力。
推荐食谱：【西葫芦蒸鸡蛋】1.洗净的西葫芦两个，先去掉头尾，再一切两半，用勺子挖去内瓤，准备两个小盆，打入4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开来放，先把蛋清打散，再把蛋黄搅匀备用。
2.蒸锅中提前烧水，放入西葫芦，然后把蛋清倒入西葫芦里面，盖上锅盖连续蒸3分钟，再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，盖上锅盖继续蒸5分钟。
3.青线椒一个切成细圈，小米椒两个同样切成圈，一起放入小碗中，放入少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇上一勺热油，激发出葱蒜和辣椒的香味。
4.碗里加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少许鸡精，半勺食盐，用筷子搅匀，化开调料，这个凉拌汁就做好了。
5.时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋，然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，味道非常不错。
