魔芋粉又名魔芋胶，是从喜温、喜湿的魔芋块茎中提取出来的物质。我国魔芋资源丰富，集中分布于秦岭淮河以南的丘陵地区，研究表明在动物饲料中添加魔芋粉能有效的提高饲料颗粒的稳定性和动物的生产性能。随着魔芋加工业的发展，物美价廉的魔芋粉成为越来越多饲料企业青睐的对象，也将在一定程度上缓解饲料资源紧张的现状。
魔芋干物质的主要成分为魔芋葡甘聚糖(KGM)，占魔芋干物质的40～60％，其余为10.30％的淀粉，5.14％的粗蛋白和3.40～5.30％的灰分。KGM是由D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合成主链的高分子杂多糖。KGM具有凝胶性、增稠性、保水性和高粘性。葡甘聚糖能够抑制肠道有害菌增长，改善机体肠道菌群，增强动物免疫力。
研究表明在妊娠日粮中添加魔芋粉能提高母猪在整个泌乳期的采食量，2.1％魔芋粉添加量能显著提高中性洗涤纤维的消化率，并有提高粗蛋白消化率的趋势。魔芋粉对生长育肥猪的影响研究表明，含魔芋粉妊娠日粮对18～35kg阶段、55～85kg阶段的日增重比较明显；能降低单位日增重的成本，提高养猪户的生产效益。由此可知魔芋粉能够提高猪的生产性能，降低养殖成本。
由于魔芋粉的高粘性，在饲料中添加魔芋粉能显著提高制粒效果，颗粒硬度增大。家禽对于饲料适口性要求较低，因此，魔芋粉在家禽日粮中的应用比较常见。在肉鸭饲料配方中添加4％含量的魔芋粉，能显著提高颗粒料的稳定指数，含粉率随着添加量的增大而降低，其粘结作用明显强于小麦。有研究表明，用含魔芋粉的日粮饲喂肉鸭，在一定程度上提高了肉鸭的总增重，降低了成本。
魔芋粉在反刍动物中的应用主要集中于魔芋粉提取物葡甘聚糖对于犊牛生产性能的研究。在1～5日龄犊牛饲用牛奶中加入葡甘聚糖4g/d，6～56日龄添加2g/d，可使牛犊增重显著高于未添加葡甘聚糖的对照组。每日在每头牛的混合精料中加入5g葡甘聚糖，奶牛产奶量(25.97kg／d)比未添加葡甘聚糖的对照组(24.97kg／d)提高4.0％，经济效益比提高1.8元/(头·天)，牛奶乳脂率、乳蛋白明显提高。有试验表明：与不添加葡甘聚糖的对照组相比，不同含量的葡甘聚糖添加组在防腹泻，日增重，表观消化率等方面都有不同程度的效果，其中1％葡甘聚糖添加组的防腹泻效果更佳，平均日增重提高了29.35％，表观消化率提高了6.49％；各组犊牛血清中的血糖，总蛋白含量差异不显著，但总体有上升的趋势。
我国魔芋资源丰富，自从2004年国家将魔芋列为普通食品管理以来，魔芋产业得到了飞速的发展。由于魔芋粉中单宁等一些抗营养因子的存在，过多添加势必会对动物机体产生不良影响，可将魔芋粉进行高温或发酵等处理，来提高魔芋粉的饲喂价值。总之，在人畜争粮日益严重的社会现状下，魔芋粉作为一种资源丰富的非常规饲料资源，在畜牧业中将逐渐显示出巨大的市场潜力。
参考文献：
《魔芋粉在畜牧业中的应用》
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