茄子搭配肉馅，营养均衡，做成灯笼形状非常喜庆。
By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 一个
- 羊肉 150克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 白菜叶 4片
- 盐 适量
- 五香 适量
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 老抽 2勺
- 水淀粉 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、把羊肉清洗一下，绞碎。
3、加盐、五香粉、老抽、鲜鸡汁、姜蓉，顺一个方向拌匀。
4、白菜和葱绞碎。
5、白菜和肉馅收在一起，再放适量盐，拌匀。
6、茄子先切段，再对半剖开，切成连刀片，底部不要切断。
7、把肉馅抹到茄子片中。
8、用胡萝卜装饰一下，上锅蒸15分钟。
9、出锅后用水淀粉勾芡，淋在灯笼上。
10、好看又好吃。
小贴士
1，茄子片至少连着5、6片才好，也可以夹猪肉、鸡肉馅。 2，芡汁也可以做成糖醋汁。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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