西兰花一直是餐桌上很受欢迎的一道家常菜，因为西兰花不仅美味还具有很高的营养价值，维生素含量很高，常吃西兰花有利于生长发育。西兰花吃起来口感细嫩，容易消化，家里常用来清炒，再加上些蒜蓉使西兰花更有味道更有营养。除了蒜蓉西兰花外，还经常用西兰花和其它食材搭配做菜，味道也很好；早上用西兰花炒饭来做早餐，方便又有营养。下面是西兰花的5种做法，感兴趣的伙伴们就继续往下看看吧。
【西兰花炒蘑菇】
准备食材：西兰花 蘑菇 胡萝卜
方法：1.新鲜蘑菇去根洗净，切薄片在沸水里焯一下，胡萝卜洗净后切成片，西兰花洗净后切成小朵用盐水浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，在沸水里焯一下备用。
2.锅里油六成热放葱姜蒜炒香，放入胡萝卜翻炒两下，倒入西兰花，蘑菇翻炒，放入适量生抽，少许蚝油，鸡精，适量盐翻炒均匀即可。
3.出锅装盘，色香味俱全的西兰花炒蘑菇就做好了.
【西兰花鸡蛋】
准备食材：西兰花 猪肉 鸡蛋 葱 姜
方法：1.西兰花切小朵清水洗净后再用盐水泡10分钟，这样可以把西兰花里面不容易洗到的地方杀菌，姜切碎后放入一个小碗中，放入适量水泡出生姜水来备用。
2.西兰花用盐水泡过后，用清水冲洗一下，把西兰花切的更小点，放入沸水中焯熟。
3.焯过水的西兰花捞出沥干水，放入一个大的碗中抖散开，用大碗装西兰花这样方便散掉热气，也方便搅拌，倒入橄榄油或者香油，适量盐，喜欢蒜香味道的放一勺蒜泥，再放入鸡精拌匀。
4.肉末中倒入适量生姜水，料酒，用筷子搅拌开，使肉末分散成颗粒状不结成团。
5.在碗中打入4个鸡蛋，肉末和鸡蛋的用量自己调整。
6.碗中放入适量胡椒粉，适量盐搅拌开，使肉末分散在蛋液中，蛋液中放入切好的葱花搅拌。
7.锅中油烧六成热时，放入搅拌好的鸡蛋液，大火快速翻炒。鸡蛋液慢慢开始凝固，锅铲不停翻炒，防止蛋液粘锅。
8.锅中放入适量生抽，锅铲继续不停翻炒，蛋液中水分收干，肉末包裹在鸡蛋中。最后在锅中撒入葱花，翻炒均匀即可。把炒好的鸡蛋肉末装入盘中。
9.西兰花顺着一个方向摆放在鸡蛋肉末的周围点缀一下，一道简单易做的家常菜就做好了。
【西兰花胡萝卜鸡蛋炒饭】
准备食材：米饭 西兰花 胡萝卜 鸡蛋 葱
方法：1.西兰花切成小朵放水里加适量盐浸泡10 分钟，然后用水冲洗干净捞出沥干水，用刀切碎，胡萝卜洗净切碎备用。
2.两个鸡蛋打入碗里，放入适量胡椒粉搅拌均匀，锅里油八成热，倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，用锅铲把鸡蛋炒碎，越碎越好。
3.倒入西兰花碎末，胡萝卜碎末翻炒，放入适量生抽，大火翻炒这三样菜，炒干水分。
4.倒入剩米饭翻炒，用锅铲把米饭压碎，饭团炒散开，大火快速翻炒，炒干米饭中的水分，这样炒出的米饭是一粒粒的，松散开的，放入适量盐，鸡精炒匀，最后再放入葱花炒匀即可。炒好的米饭装入盘中，趁热吃起来非常香。
小贴士：1.用来做炒饭的剩米饭要硬点，太软的米饭水分多，炒出来的饭会黏在一起，不是一粒粒的。
2.炒饭中所需的盐要适中，不然会影响口感。
【西兰花肉丁香菇炒饭】
准备食材：西兰花 香菇 猪肉 米饭
方法：1.把西兰花切成小朵洗净后用盐水浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，再用刀切碎切得更小一点，猪肉洗净切成肉丁，香菇洗净切成丁备用。
2.在肉丁里放入适量料酒，少许盐拌均匀后腌两三分钟，锅里放入适量油，油四成热时放入肉丁翻炒。不要用太大的火炒肉丁，防止粘锅。
3.肉丁炒变色后，在肉丁七成熟时放入香菇丁翻炒。
4.放入西兰花翻炒，放入适量胡椒粉，适量生抽炒匀，把炒好的西兰花，香菇丁，肉丁装入碗中。
5.锅里重新放入适量油，把米饭倒入锅中翻炒，米饭炒松散后，倒入适量生抽炒匀。锅里放入适量油可以防止米饭粘锅。
6.米饭炒松散后，倒入西兰花，香菇丁，肉丁和米饭一起翻炒均匀，西兰花香菇肉丁米饭炒匀后，放入适量盐，鸡精炒匀。撒上葱花即可。
小贴士：用来做炒饭的米饭不要煮得太软，米饭硬点炒出来饭口感好。
【凉拌西兰花】
准备食材：西兰花 胡萝卜 木耳 蒜瓣
方法:1.西兰花洗净切成小朵用盐水浸泡10分钟，木耳用水泡发洗净。
2盐水泡好的西兰花冲洗一下，再把西兰花切的更小一点，这样有利于搅拌入味。胡萝卜洗净切丝，木耳洗净切丝。
3.蒜瓣剁碎成泥状，剁的越细越好，放入碗里调汁，生抽，适量醋，辣油（不能吃辣可以不放），鸡精，适量盐调匀。
4.锅里水开时，倒入西兰花，木耳焯至断生，西兰花快要出锅时倒入胡萝卜丝烫一下。
5.西兰花，胡萝卜，木耳焯好后倒入凉开水中，再捞出沥干装盘。
6.调好的汁撒在西兰花上，淋上香油拌匀即可。
小贴士:凉拌菜中常用到生抽，醋，辣椒酱等，这些都含有盐，所以做凉拌菜的时候放盐要注意了。
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