孩子今天放寒假了，也正赶上周末，天公也是作美，太阳光从窗外斜斜地射进来，暖暖的。一家人团团圆圆、其乐融融，感觉就像过年一样。
今天兴致来了，给孩子们做了往年过年才做的小零食，花上10多分钟做出一大堆，香酥脆甜，孩子一口一个吃得香！营养健康零添加，做法还特简单。
其实这小零食是从妈妈那里学来的，记得小时候即使是商店里小零食的种类也不是很多，妈妈心灵手巧，每到过年总会炸制各种小零食给我们姐弟俩解馋，也可以用来待亲戚和朋友家的小孩子，直到现在都觉得“妈妈的味道”最是香，自己家里制作出来的小零食比现在超市中花花绿绿包装的各种膨化食品好吃多了，而且无添加更健康。
今天把妈妈的老方法改良了一下，制作了一篮子“香酥猫耳朵”，小巧玲珑，精致可爱，不仅香酥甜美，而且口感还更加暄软，孩子特喜欢！好吃到停不下来。
快过年了，正好可以把制作方法分享给大家，过年小零食自己在家做，1碗面粉1个鸡蛋10多分钟就可以做出一大堆，无需特意准备模具，简单省时又省事，做法没难度，按照步骤来人人学得会。喜欢的朋友记得加收藏哦^_^过年的时候也来做给孩子吃。
香酥猫耳朵（过年小零食）
准备食材：自发小麦粉160克、白糖20克、盐1.5克、温水80毫升、土鸡蛋1个、菜籽油适量
制作步骤：
1、首先来称重准备好所需食材。
2、把自发粉倒入大碗中，加入白糖和盐，打入一个鸡蛋。
3、搅拌均匀后，一边加入80毫升不超过35度的温水一边搅拌面粉成絮状。
4、然后手工揉制成面团，盖上盖子醒5分钟后再揉成光滑的面团。
5、面案上撒上一薄层面粉，把面团擀成约硬币厚度的面饼。
6、把面饼切成拇指宽的长条状，再改刀切成长方形的小块。
7、现在来给这小零食加点花纹，让它看起来更美色养眼。取一个小面块，放在平时家用的漏筛上，用大拇指轻轻按压下滑，小面块自然旋转卷成类似猫耳朵的形状，看着就更可爱了。
8、这种做法非常简单又快捷，几分钟就可以做出一大堆。
9、锅中加入适量的菜籽油或者大豆油烧至八成热，下入“猫耳朵生胚”，中火炸制至浮起。
10、用不了3分钟小零食“猫耳朵”就被炸制得金黄灿烂，香气迷人。
11、盛出炸好的“香酥猫耳朵”放在厨房纸巾上吸出多余的油汁装盘即可食用。刚出锅的“猫耳朵”既香酥又暄软，不仅仅是小孩子，就连大人也禁不住它的诱惑，一口一个吃得香。
小贴士：
1、此款小零食选择的是自发小麦粉，比使用普通的中筋面粉从口感上增加了暄软度，更是香！即使放凉也不硬。
2、植物油烧至八成热左右放入生胚中小火炸制，注意及时翻动，使其均匀受热。
3、如果不想做造型，直接切成小方块后即可入油锅炸制，加点造型也不麻烦，有个漏筛就可以轻松制作，达到色、香、味、型俱全，看着也更有食欲。
我是雨婷，把下厨当成一种兴趣，每日更新菜谱、食谱，虽厨艺有限，但一直致力于用最简单的食材，做出最美的味道，关注“雨婷私厨”与你一起分享一日三餐，百色百味。
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