“凄凉的十一月，日子渐渐阴郁.....” 我们都读过海涅《德意志，一个冬天的童话》，不知小伙伴们在阅读时是否也会和小编有同样的疑问：如果说德意志的冬天从11月就拉开序幕，那德意志的春天每年是在什么时候到来呢？
其实，在预报春天这个问题上，世界各国各有各的执念。美国和加拿大人对土拨鼠委以重任；但对于德国人来说，普遍的信念大概是无芦笋、不春天——芦笋让德国人着魔，他们翘首期盼着四月的到来。对他们来说，只有在舌尖触及到鲜嫩芦笋的一瞬间，真正的春天才正式拉开序幕。
德国人有多爱芦笋？
德国人究竟有多爱芦笋？这个问题实在很难描述。总之，德意志民族对芦笋的狂热世界著名，每年4月芦笋季，Google都会专门出一期和芦笋首页涂鸦，以慰德国人民对芦笋的挚爱真情。
在德国西南部巴登符腾堡州生活的小伙伴们或许都知道，在海德堡附近城市施魏岑根座落着一座普法尔茨选帝侯卡尔•特奥多尔留下的豪华夏宫，由于其秀美的风光和别出心裁的精湛建筑风光被称为普法尔茨的“小凡尔赛”。
不过，小伙伴们或许不知道的是，在这种美丽夏宫的花园中，当年种植的可不是娇艳的鲜花，而是——芦笋！因为选帝侯特别下令：本候要随时吃到新鲜美味的白芦笋，所以，不要种鲜花那些没用的，本候的花园里要多多种上芦笋，越多越好！
也难怪选帝侯如此执着，芦笋属于时令蔬菜，由于气候的原因，德国本土白芦笋每年的收获期基本上只有每年的4月到6月。4月中旬，芦笋季拉开序幕；6月24日，芦笋季将在约翰尼日正式结束。满打满算，选帝侯只有两个月能够尝到他最爱的芦笋，所以自然要抓紧一切机会享受美味啦。
德国芦笋的烹饪方法
德国芦笋分为绿色和白色两种，颜色的不同是种植方法导致的。绿色芦笋长在地面上，可以得到阳光的照射。白色芦笋则是埋在土里生长的。因此绿色芦笋香味十足，而白芦笋的味道则更加细腻。就偏好来说，德国人更钟情的是白芦笋。
做芦笋有很多方法，但德国最受推崇的芦笋经典烹饪手法就是煮——这大概是最能保持食材原汁原味的一种做法了：芦笋放在手上小心去皮、切去硬硬的根部大概5毫米的长度，然后用细绳轻轻将芦笋捆在一起，等水烧开之后，放入锅中用文火煮12到15分钟的样子便可。煮的时候可加入少许盐、糖以及黄油甚至柠檬汁，以保证芦笋的色泽、新鲜度和口感。软硬程度刚刚好的时刻，即可捞起装盘。
煮芦笋，怎么煮是有学问的。最正宗的德式姿势是将芦笋放在深锅中竖起来煮——当然，要顺利保持这个姿势不太容易，所以，严谨的德国人专门发明出了一种特别的锅，用来煮食他们心爱的芦笋。
当然光有锅那是远远不够的，珍贵的芦笋当然要有特别的工具来削皮，所以又专门发明了芦笋削皮刀。
当然光有刀也还是不够的，还要有特别的夹子把煮好的芦笋从锅里捞出来，沥水的夹子也不能少，最后还要有光洁的白盘子以展示芦笋的光泽......德国厨房中为芦笋准备的一系列器具，实在颇为壮观。
不过，只要最后能吃到美味的芦笋，一切都是值得哒！
德国的芦笋之路
德国人对芦笋的狂热不仅体现在以芦笋为食材的各式菜肴上，他们甚至开辟了两条以芦笋为主题的旅游线路，可以让游客们在品尝经典芦笋美食的同时，还能了解以芦笋为主的美食文化。
下萨克森州芦笋之路
下萨克森州是当之无愧的“芦笋王国”，这里每 5 名德国人就有一人在种植芦笋，从芦笋之城布格多夫出发，穿越下萨克森州，完成一个圆形的旅程后再回到布格多夫，这段芦笋之路覆盖了大约 750 公里的土地，包括布伦瑞克种植区、汉诺威及其周边地区、吕内堡草原、威悉河中部和奥尔登堡明斯特地区，堪称美食家的巅峰之旅，与“芦笋自行车道”相伴而行。
在宁布尔格的芦笋博物馆中，可以全面了解到这种季节性食物的所有知识。
四月末至六月末，下萨克森州芦笋之路沿途的餐馆会为你奉上芦笋大餐，芦笋将与土豆、火腿和荷兰酱一起，成为人们餐桌上的常客。
巴登芦笋之路
这条路线从世界著名的芦笋之城施维琴根开始，经过莱林根、卡尔斯鲁厄、拉施塔特一直延伸到施尔茨海姆。
每年大约从4月中旬开始，人们用铲子将鲜嫩的芦笋挖出来，收割会一直延续到6月24日方告结束。在此期间，游客们可以参观芦笋园，看芦笋种植农如何收割芦笋，甚至还可以帮把手，亲自体验收割芦笋的快乐。
在这个时候，芦笋之路沿途会举行有趣的芦笋节，餐馆主人会为你用刚刚收割下来的芦笋烹制美味菜肴。从丰收之后一直到深秋，大片大片的芦笋田里将有许多长出红果的绿色植物，煞是好看。这条美食家之路一路上风景怡人，你除了能看到芦笋田、鲜花盛开的草地、装扮得异常美丽的公园和花园、有趣的风景名胜和湖滨浴场，还能参观博物馆和其他具有历史纪念意义的场所。
明斯特兰芦笋之路
位于北威州的明斯特兰地区也值得你多停留几天，明斯特兰在美食的多样性方面有口皆碑。在这片区域，呈现在游客们眼前的是郁郁葱葱的芦笋种植区，显得分外宁静而和谐，享用新鲜芦笋，这里定是好去处。
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