“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，每年阳历10月23日前后，当太阳到达黄经210度时，秋天的最后一个节气——霜降，就带着清冷之气款款而至了。
说起二十四节气，那真是属于我国劳动人民的自豪，他们在长期“靠天吃饭”的劳作中，以黄河流域为中心，通过对天文、气象、物候等的观测，总结出这种历法来指导农业生产，几千年来深深影响着千家万户的衣食住行，成为我国农耕文化的重要组成部分。
而霜降，是二十四节气中的第十八个，《月令七十二候集解》中说，“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”它的到来，是秋天的谢幕，冬天的开场，自此天气渐寒，草木由青转黄，动物也开始囤货过冬了。
既然二十四节气是农耕文化的产物，霜降当然也不例外。当霜降之日来临，我们该做些什么呢？
农耕不停歇
虽然霜降定在了一天，但因各地的海拔、纬度、气候、地形的不同，农业劳动当然也是千差万别。在山东，要抓紧收割地瓜、花生，麦田里则要查漏补缺，有缺苗断垄的，要及时补种上。而在上海，霜降时节秋收连着秋种，是农民们最忙碌的时候，不仅收割的晚稻得抓紧脱粒，铺晒着的棉花也要帮助不停翻身，当稻谷打好，棉花晒干收起，农民们才能喘口气。而他们之所以要赶在霜降前种下庄稼，也是为了借助降霜保护庄稼好好过冬。霜降之后，天气渐冷，原先覆盖在农作物上的大量水汽就会凝结成霜，在这样的凝华过程中，水汽会释放出大量的热，它会使重霜变轻霜，轻霜变露水，从而保护农作物免受冻害之苦。
犒劳耕牛
在古代，耕田离不开耕牛。陪着主人日出而作，日落而息的老牛是农人们最好，也是最重要的帮手。到了霜降时节，该收的收了，该种的也都种了，耕牛也可以歇一歇了。在河北，自古就流传着“霜降敬耕牛”的习俗——在霜降前后三天，农人要犒劳自家的耕牛，称为“敬耕牛”。
霜降前一天，称为头降或前降，这一天要请专门的师傅给牛换下已经老旧的铁掌，重新钉上新的铁掌。穿上“新鞋”的牛走路都会轻快很多。
不仅有好鞋穿，还有好饭吃。在头降日，耕牛会享受一天“人的待遇”。一日三餐跟人吃的一样，甚至还要更好。草料里会加上小米饭、豆面、荷包蛋，水里也会掺上一小碗米酒，晚饭则会拌上红薯粥、碎窝头，富裕人家的牛甚至能吃到油烙饼、烧饼等，到了半夜，牛还能吃上一顿加了黑豆的“宵夜”。
在这三天里，牛不用干活，不能打也不能骂，吃完饭主人就要牵着它四处溜达闲逛，如果期间有牛意外死亡，主人也必须好生埋葬。
玩什么？霜降节，玩出国家级水准
秋天是收获的季节，对于广西壮族人来说，霜降时节正是晚稻成熟之际。为了庆祝丰收，他们会举办长达9天的霜降节，到明代嘉靖时，霜降节又融入了纪念本民族抗倭女英雄瓦氏夫人的内容。
霜降节来临，壮族民众要用新收割的糯米裹粽子、做糍粑，先祭祀酬谢土地等自然之神，再由祭司念诵祭文，颂扬瓦氏夫人率领将士击溃倭寇，保卫家园的英雄事迹，之后，再抬着瓦氏夫人的画像巡游，家家户户都要放鞭炮，以示尊敬。
游神结束之后，就是丰富多彩的文体活动了，戏剧演出、舞龙舞狮、拔河……其中最重要，规模也最大的就是霜降歌圩了。歌手们自由组合，通宵达旦的对唱山歌，不少青年男女就在这你来我往，一唱一和的过程中结下了良缘。
趁着节日的热闹，壮族人也在此时走亲访友，买卖农产品和生活用品，为第二年的春耕做准备。因为当地有“霜降节买的东西耐用又吉祥”的说法，所以人们也特别乐意在此期间大肆采购一番。
不夸张地说，壮族霜降节的热闹程度绝不亚于汉族的春节，而他们的“吃喝玩乐”也达到了国家级水准——霜降节被列入了第四批国家级非遗名录之中。
忙也忙了，玩也玩了，霜降时是不是还有些静态的活动呢？当然有，赏花啊。在刚刚过去的重阳看过了菊花，霜降就来欣赏一下芙蓉吧。
在霜降时盛开的芙蓉获得了“霜降花”、“拒霜花”的美誉，而其独特之处还在于，虽然它的花期很短，不同品种的芙蓉从盛开到凋谢，短则一日，长也不过三日，但在盛开时，芙蓉会极尽美丽——初开时花色洁白，中间转为淡粉，凋谢时则是深粉色，所以也被称为“三变花”，也因为这样的特质，一棵芙蓉树上常常会看到白、粉红、红等多种颜色的花朵，如果你有幸看到正在“变色”的芙蓉，那渐变的色彩真是最好的晕染手法了。
霜降吃什么，也许是大家最关心，也是了解最多的话题了，再加上“补冬不如补霜降”的中医理论支持，大家肯定会吃得更欢。
秋季进补养生，像萝卜、牛肉、鸭子等这些食材想必大家都知道，做法也是五花八门，至于时令蔬果，因其所富含的营养是专属于这个季节的，自然也是最合适的养生食物了，苹果、梨、石榴、柿子、大枣、栗子、山楂、白果、百合、雪里蕻等等，数不胜数，想必大家也都熟悉，尤其柿子富含果胶，营养价值极高，可以养肺护胃，清除燥火，对皮肤也很有益处，将柿子叶晒干泡茶，还有降血脂、血糖的功效。所以霜降吃什么，在这里就不多言了。
不过虽然大家都知道，霜降之后，被霜打过的蔬菜会变得更加好吃，但其中原因，很多人就说不上来了，那小编就在最后科普一下。以青菜为例，本身它的体内含有少量淀粉，淀粉不易溶于水，也不甜，但是经过霜打之后，淀粉会在淀粉酶的作用下，通过水解作用变成麦芽糖酶，再转化为葡萄糖，葡萄糖甜而又易溶于水，所以青菜的味道也就变得更加清甜了，同样的，在霜降的季节里，菠菜、白菜、萝卜等也是通过这一系列化学反应而变得更加美味的。
