过年想吃牛轧糖不用买，这种方法最简单，10分钟就搞定，口感地道。
过年期间少不了要买一些糖果，糖果我最喜欢吃的要属牛轧糖了，自从学会这种牛轧糖的做法，每年过年我都会在家自己做，做法特别简单，10分钟就可以搞定了。外面卖的牛轧糖没想到在家用一口平底锅就能搞定！自己想吃什么样的坚果就放什么，比如我喜欢吃大颗粒的巴旦木和酸酸甜甜的草莓干，你也可以放其它的坚果和干果。
做好的牛轧糖可以切成小块，放保鲜盒里放冰箱保存，也可以买一些糖果纸把它包起来，送给亲戚朋友或者留着慢慢吃。
准备的材料特别简单，有棉花糖和奶粉，以及一些自己喜欢吃的坚果和干果，放锅里炒一炒搅拌均匀，出锅放凉切小块即可。孩子特别喜欢吃，说比外面买的牛轧糖好吃多了，现在把我的做法分享给大家。
原料
棉花糖200克，奶粉100克，巴旦木100克，草莓干50克。
调料
黄油50克。
做法
第一步：准备棉花糖、奶粉、巴旦木、草莓干，巴旦木是炒熟的，草莓干颗粒有点大，把它切小块备用。
第二步：事先要准备一个方形模具，模具里铺上一张油纸方便脱模。
第三步：锅烧热放入50克的黄油，开小火用铲子不停地搅拌，搅拌至黄油完全融化。做牛轧糖最好用平底锅不粘锅，这样成功率比较高。
第四步：黄油炒至融化后立即倒入棉花糖，全程用小火不停地翻炒，把棉花糖慢慢的炒融化。
第五步：棉花糖全部融化后立即倒入奶粉翻炒均匀，让奶粉和棉花糖充分的融合在一起。
第六步：奶粉炒融化后就可以倒入巴旦木和草莓干了，这时候就可以关火利用余温把它们翻炒均匀。
第七步：把坚果与棉花糖充分的搅拌在一起，如果想吃硬一点的牛轧糖可以用小火多煸炒一会儿，炒得越久就越硬。
第八步：趁热把它放入模具里，用手把它整理平整，再把它彻底地放凉。
第九步：放凉后就可以切小块了，切好装盘子里即可享受美食了，也可以放保鲜盒里放冰箱冷藏保存。
牛轧糖做好了，做法简单香甜软糯，有浓浓的奶香，还有大颗粒的坚果，吃完一个还想吃，好吃得停不下来，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1做牛轧糖的配料我选择巴旦木和草莓干，你也可以放其它的坚果，比如熟花生米和蔓越莓干等。
2做牛轧糖想要软硬适中，只要掌握这三个诀窍，就能一次做成功，首先把棉花糖放入锅里一定要用小火把黄油慢慢的炒融化，全程都开小火煸炒，别开大火容易把它们炒糊；放入巴旦木和草莓干就可以关火把它们翻炒均匀了，开火炒得越久糖就越硬；出锅放模具里整理平整要彻底放凉后才能切小块，这样做出来的牛轧糖才会软硬适中。
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