豆干，营养丰富，富含蛋白质，且咸香爽口，是除豆腐外，最受欢迎的豆制品之一。
用豆干做家常菜，本是很百搭的，不过昨天有朋友留言问：“为什么我的豆干炒了很久都不入味呢？”简单的了解了一下，发现他炒豆干与配菜的先后顺序很有问题。
那么，豆干要怎么炒才能入味又好吃呢？
由于豆干本身是比较硬的，所以如果直接与配菜一起炒便不容易入味；要想入味，在放入配菜之前，可先将豆干炒入味儿，稍微煮一煮，使豆干变软后，再加入配菜翻炒。这样不仅能使豆干口感软韧味足，配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到这一点，不管加入什么配菜都会非常下饭哦~
下面以芹菜炒豆干为例来演示：
【准备食材】：
豆干4块、芹菜3根
大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒3个（不吃辣可不放）
【操作方法】：
1、豆干洗净切成条，芹菜洗净切段；大蒜、生姜切末，干辣椒剪段。
2、锅里烧热油，依次放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。
3、倒入豆干翻炒1分钟。
4、加入一锅铲生抽，适量胡椒粉、盐一起翻炒均匀。
然后加入一锅铲清水炒匀，煮一煮至豆干软透。
5、倒入芹菜段一起翻炒均匀。
炒至芹菜断生，炒好即可。
这样炒好的芹菜豆干，豆干柔软入味，芹菜口感脆嫩，非常下饭哦~
同样的方法，我们还可以做韭菜苔炒豆干
蒜苗炒豆干，或者青椒炒豆干，豆豉炒豆干
都是简单又下饭呢~
营养又百搭的豆干吃法，您学会了吗？
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