清炒小白菜心的做法（碧绿清汤菜心家的味道）

很久没有更新。分享一下独家做法，简单好吃，家的味道。

By 淡然食觉

用料

• 菜心 一斤半
• 花生油 适量
• 生羌片 3片

做法步骤

1、用一斤半的新鲜菜心(最好用宁夏菜心)，清洗干净备用。

2、烧开水滚后放入菜心不盖锅盖飞水，变软即可捞起。

3、捞出后马上放入凉水中降温，捞起备用。

4、热油少许加小姜片起锅。

5、倒入菜心翻炒几遍，即倒入没过菜面的水量，盖上盖子滚5分钟，加盐出锅。

6、碧绿清甜的清水菜心完成。

小贴士

第5步是关键，才可以做出独有的风味。

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