我的一位武汉朋友去外面旅游回来，第一时间回来就去外面，消夜了一份凉拌毛豆，因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的，没放任何调料的，当时就想一回来就要，好好的吃一盘凉拌毛豆。 如果你夏天来武汉玩，不要只知道来撮虾， 凉拌毛豆也是必点哦！小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦！
By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 毛豆 300g
- 蒜头 3瓣
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 1勺
- 鸡精 少许
- 醋 2勺
- 干辣椒 4个
做法步骤
1、毛豆2头剪掉，清洗干净
2、锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。（不盖锅盖煮，颜色会更漂亮)
3、蒜头剁成末备用
4、毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中
5、加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油，放入蒜末
6、干辣椒切碎放入，锅中油烧热淋入上面拌匀即可
7、来杯啤酒那就是完美的夏天。
小贴士
毛豆热水下锅煮颜色会更亮，过凉水这一步可以省略掉，我是有客人的时候才会过，因为颜色会更亮一点。干辣椒可以把它换成直接放辣椒油。佐料多少可以按自己的口味放。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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