大豆，酸奶机，纳豆菌都备齐了。
照着说明书做纳豆，说做就做。
就像有些人对腐乳臭豆腐情有独钟一样，也有那么一部分人对纳豆很是偏爱。
萝卜青菜，各有所爱嘛。
任何食物都有它特有的营养所在，但是故意夸大其词地去宣扬，就会让人有些受不了。
就比如纳豆，本来就是某个地方的人日常饮食习惯，人家就好那一口，也可以说是一种饮食癖好吧，但到了卖家的口中，就成了人家的饮食秘方，人家的健康根源。
这终归是不太好的。
何况纳豆之所以没有在全世界进行普及，主要是它的味道真谈不上好闻，不是那种能让人一闻就上瘾，一看就想吃的美味。
还有它的颜色和外形，很难让人一开始看见它就轻易能接受，甚至还会有点让人心生厌恶。
看过有人第一次捏着鼻子品尝纳豆的视频，一脸的囧相，也听过有人侃侃而谈，揭露纳豆的营养本质。
近来也经常会听到有人宣扬吃纳豆的百般好处，就忍不住也想看看它的真面目。
下面就一起来看看我是怎么做纳豆的吧。
挑豆：
选新鲜的黄豆，挑去有瑕疵的豆以及沙石杂质，按比例称重，
一般纳豆菌都有说明，一小袋纳豆菌可以用来发酵150克到250克黄豆左右。
把黄豆洗净后浸泡，水要完全浸没豆子，并且高于豆子。
最好泡24小时，豆全部泡开泡透。
蒸豆：
把豆子里的水过滤掉，放在干净的容器里，在蒸笼里面蒸熟，
一般普通的蒸笼要蒸3小时左右，如果用高压锅的话，用蒸豆档就可以了。
蒸好的豆子
用手轻轻一捏就成面饼了。
这时候就可以把豆子取出晾凉。
做纳豆：
豆子晾凉后，把豆子放在酸奶机的内胆里，有纳豆机就用纳豆机。
把纳豆菌用少量温开水化开，倒在黄豆里，用干净的筷子拌匀，打开电源，盖盖子，
盖子不要盖太严，要留有一点空隙，纳豆菌是喜氧的哦。
这也是它的与众不同之处。
就这样静静等待就好了。
一般情况下，30小时以后，纳豆就发酵好了，如果环境温度过低，时间就要延长。
我家里的温度就比较低，这一次做的纳豆就整整用来两天两夜，也就是48小时。
储存：
当豆子的表面出现一层白膜，用筷子搅拌，就会出现长长的黏黏的拉丝，这就表示纳豆做好了。
把纳豆取出来就可以吃了。
一次吃一勺就好， 多余的装到容器里，放到冰箱里储存。
冷藏室可以储存七八天，如果想长期保存，放冷冻室可以保存一个月左右。
品尝纳豆：
下面就来尝尝纳豆吧。
如果可以接受的话，纳豆可以直接拿来吃，也可以加入生抽等作料一起吃，但不能放醋。
有很多人反馈说，纳豆是越嚼越香的。
而且吃纳豆的时候一定要淡定，要心净，如果是心脏的话，也就是看什么都嫌脏的话，就不要尝试了。
本来心里已经有了预期，也就可以坦然面对了。
讲真，还是可以接受的，感觉不像传说的那么难吃，也不像传说的那样好吃。
我做出来的纳豆这几天是一定要吃完的，否则就白费这许多功夫了。
计划也要多做几次，最起码要把为了做纳豆而置办的材料器皿的成本吃回来呀，你说是不？
说不定最后还会爱上纳豆，也未可知。
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