大豆,酸奶机,纳豆菌都备齐了。

照着说明书做纳豆,说做就做。

就像有些人对腐乳臭豆腐情有独钟一样,也有那么一部分人对纳豆很是偏爱。

用纳豆粉做纳豆(说纳豆做纳豆尝纳豆时心要净)(1)

萝卜青菜,各有所爱嘛。

任何食物都有它特有的营养所在,但是故意夸大其词地去宣扬,就会让人有些受不了。

就比如纳豆,本来就是某个地方的人日常饮食习惯,人家就好那一口,也可以说是一种饮食癖好吧,但到了卖家的口中,就成了人家的饮食秘方,人家的健康根源。

这终归是不太好的。

何况纳豆之所以没有在全世界进行普及,主要是它的味道真谈不上好闻,不是那种能让人一闻就上瘾,一看就想吃的美味。

还有它的颜色和外形,很难让人一开始看见它就轻易能接受,甚至还会有点让人心生厌恶。

看过有人第一次捏着鼻子品尝纳豆的视频,一脸的囧相,也听过有人侃侃而谈,揭露纳豆的营养本质。

近来也经常会听到有人宣扬吃纳豆的百般好处,就忍不住也想看看它的真面目。

下面就一起来看看我是怎么做纳豆的吧。

挑豆:

选新鲜的黄豆,挑去有瑕疵的豆以及沙石杂质,按比例称重,

一般纳豆菌都有说明,一小袋纳豆菌可以用来发酵150克到250克黄豆左右。

把黄豆洗净后浸泡,水要完全浸没豆子,并且高于豆子。

最好泡24小时,豆全部泡开泡透。

用纳豆粉做纳豆(说纳豆做纳豆尝纳豆时心要净)(2)

蒸豆:

把豆子里的水过滤掉,放在干净的容器里,在蒸笼里面蒸熟,

一般普通的蒸笼要蒸3小时左右,如果用高压锅的话,用蒸豆档就可以了。

蒸好的豆子

用手轻轻一捏就成面饼了。

这时候就可以把豆子取出晾凉。

做纳豆:

豆子晾凉后,把豆子放在酸奶机的内胆里,有纳豆机就用纳豆机。

把纳豆菌用少量温开水化开,倒在黄豆里,用干净的筷子拌匀,打开电源,盖盖子,

盖子不要盖太严,要留有一点空隙,纳豆菌是喜氧的哦。

这也是它的与众不同之处。

就这样静静等待就好了。

一般情况下,30小时以后,纳豆就发酵好了,如果环境温度过低,时间就要延长。

我家里的温度就比较低,这一次做的纳豆就整整用来两天两夜,也就是48小时。

储存:

用纳豆粉做纳豆(说纳豆做纳豆尝纳豆时心要净)(3)

当豆子的表面出现一层白膜,用筷子搅拌,就会出现长长的黏黏的拉丝,这就表示纳豆做好了。

把纳豆取出来就可以吃了。

一次吃一勺就好, 多余的装到容器里,放到冰箱里储存。

冷藏室可以储存七八天,如果想长期保存,放冷冻室可以保存一个月左右。

品尝纳豆:

下面就来尝尝纳豆吧。

如果可以接受的话,纳豆可以直接拿来吃,也可以加入生抽等作料一起吃,但不能放醋。

有很多人反馈说,纳豆是越嚼越香的。

而且吃纳豆的时候一定要淡定,要心净,如果是心脏的话,也就是看什么都嫌脏的话,就不要尝试了。

用纳豆粉做纳豆(说纳豆做纳豆尝纳豆时心要净)(4)

本来心里已经有了预期,也就可以坦然面对了。

讲真,还是可以接受的,感觉不像传说的那么难吃,也不像传说的那样好吃。

我做出来的纳豆这几天是一定要吃完的,否则就白费这许多功夫了。

计划也要多做几次,最起码要把为了做纳豆而置办的材料器皿的成本吃回来呀,你说是不?

说不定最后还会爱上纳豆,也未可知。

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