【黄瓜】
属于夏天的味道
上半年疫情期间
把外围墙的竹排栏围了
种了些爬藤花草
和黄瓜、丝瓜啥的藤蔓蔬菜
一个季节转瞬，满眼绿色
摘下新鲜的黄瓜
采了些山野鸡枞菌
黄瓜皮腊肉、鸡丝凉面
青瓜炒饭、鸡肉卷饼
这是属于李子柒夏天的味道
你那里呢？
▲黄瓜
夏天的味道是什么样的呢
早晨起床后呼吸的第一口新鲜空气
“凉飕飕，湿漉漉，
混合着泥土和满院子各种植物的清香“
这是民国给我的回答
好像还真是这么回事……
春节后在家闲着也是闲着
把院子另外三面的外围墙也铺了竹栅栏
去年过年只围了里面嘛
竹子是过年前砍的
晾了个把月吧没记错的话
别问我为啥放了一个月的竹子为什么还是绿的
我……确实不晓得咋回答
围这个竹排去年也是研究了很久
最后选择用膨胀螺丝
打进砖墙拧紧
选细长的竹竿做横条子
稍微拿铁丝暂时固定
等到一根根竹子平铺满墙面之后
再拿钳子拧紧
看着麻烦 做出来效果还真的蛮好看的
后面陆续移栽了些月季 三角梅 铁线莲
还栽了好多黄瓜和丝瓜
黄瓜育苗还是用的我们这边老式的”下蛋子“
育苗 移栽 打架 开花 瓜果 成熟
院子里里外外的围墙
都被我种了黄瓜丝瓜啥的
外围墙的花刚移栽
今年肯定爬不满竹栅栏
所以牵一些绿色藤蔓上去
也不至于光秃秃
黄瓜熟了一个多月有了吧
水果黄瓜已经化藤
前一段时间不是在忙活麦子 油菜的视频嘛
没时间拍
现在都只有这种晚一点的本地黄瓜
大的小的摘了些晒了黄瓜皮
黄瓜洗干净对半切去籽切厚片
用盐腌渍出瓜肉里的水份
晒干后装坛子保存
我以前在一家湘菜馆当服务员的时候
那里有一道菜 叫”黄瓜皮炒腊肉“
很多来的人都说很好吃 很下饭
我清楚的记得价格
那是2005年吧 16块钱一份
那时候我一个月工资是300块
也不舍得拿一天半的工资去点菜的哈哈
反正就是记得很清楚
是记忆里欠缺的味道吧
这次做了 也就圆梦了
小暑过后 几场夏雨落下
又到了满林子 田地 鸡枞刷刷往外冒的时候
试探性地上山看了看
满山五颜六色的野生菌探着可爱小脑袋
陪刚蜕壳的蝉子一起宣告夏天
闷 湿热 满山都是凶猛的露水蚊子
得亏穿着长衣长裤
还好真撞到了两窝超级多的鸡枞群
安慰一下民国被蚊子咬了3个大包的脑门
没拿工具 折了树枝勉强撬的起来
没拿篮子 还好林子里有棕树叶子
临时凑活一下 不然就得用衣服兜着走啦
鸡枞菌我们这一般用南瓜叶洗
叶子上的小毛刺可以擦干净鸡枞表面的泥尘
洗净的鸡枞 把菌伞和菌把分别撕小块
先把开伞的部分放油里慢慢炸
因为这部分水份多留一点嘛
随后可以放一些姜丝 辣椒 花椒什么的进去
等到菌伞炸到开始脱水的时候放伞把和盐
熬到鸡纵菌脱水70%左右的时候我觉得就成了
太干的话口感不好 也嚼不动
熬好的鸡枞油简直一绝
吃面 凉拌菜 炒菜啥的
说是神仙美味一点也不过分
黄瓜皮泡发后切细丝
配上腊肉丝随便炒炒都很香
确实无敌下饭
对得起我记了这么多年啊哈哈哈哈哈哈
用熬好的鸡枞油陪着黄瓜 荞麦面
炖了只鸡 取了鸡肉丝
做了个鸡丝凉面
夏天不就是好这一口嘛！！！
鸡枞还剩了些
切了点鸡枞块配上黄瓜丁和腊肠
把前晚上的剩干饭炒一炒
黄瓜的清香配上鸡纵菌的那一口鲜
炒饭清香扑鼻又刚好综合掉腊肠的一点油腻
我一个人可以吃完那一盆你别不信！！
酱黄瓜 也是头两天做的
嫩绿的青瓜对半切拿盐杀掉水份
之后晾干表面水份
辣椒 花椒 八角 茴香熬一锅香料汤
煮开后放酱油 白酒 盐 白糖煮一煮放凉
把盐杀过的嫩瓜条放进去腌渍
还可以自己放点生姜 辣椒啥的
一般腌个两三天比较好吃
尽量一个礼拜内吃完
这个是属于短保的美味
就着这个酱黄瓜做了个鸡肉手卷
那么简单就不废话了
最后还有一些黄瓜皮
和猪肉剁在一起煮了个黄瓜皮肉丸子汤
太太太太好吃了
香香的肉丸一口咬下去
黄瓜皮有一点脆弹脆弹的
这个肉丸子做法来自我以前吃过的”贡菜肉丸“
脆脆的 香香的
汤头是熬的奶白的鸡汤
再放一点清香的黄瓜片
撕2柳鸡枞
这一顿鲜香 吃过几天了现在打字还咽口水
也就这点出息了吧
可是 就活这一辈子啊
在健康的前提下
想吃就吃 想喝就喝 想乐就乐......
过好每一天
所以 我亲爱的你们
好好爱自己 爱家人
对自己好一点
别动不动节食减肥！减啥肥啊！
多动点不就完了吗？
我也…………有点迷
扯到减肥去了可还行
今儿就这样吧！
民国他们还在等我拍东西！
赶着把小作文写完
就这样啦
么么哒～～～～强行！！！
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