鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、赤松茸、新鲜虫草花......,种类繁多的新鲜蘑菇,陈列在三月下旬的广州大型超市中,也作为时令健康菜肴,被摆上了羊城大小餐厅的餐桌。
广州日报全媒体记者调查越秀、天河两区的副市品市场,发现:随着春季的深入,主产地雨水增多,新鲜蘑菇的数量与种类也大幅度增加,尤其是珍稀性蘑菇,比如鸡枞菌,比如牛肝菌,供应量增大,已经成为了菌类市场的主打产品,被一些大型超市和生鲜网站作为“招牌”产品极力推广。
与金雀花、黄瓜花等珍稀蔬菜类同,今年雨水充沛、供应充足,珍稀类蘑菇的价格也比往年有所下降。在某大型生鲜网站,鸡枞芽的每斤价格约为50元,赤松茸的价格只有35元每斤,市民一般都能消费得起。
以目前的价格推测:今年夏季,“蘑菇之王”松茸的价格,也有可能较往年为低。该产品是广州市民最为青睐的蘑菇之一。真正的松茸与目前市场销售的赤松茸以及姬松茸完全不同,具有独特的矿物质香味,做刺身与黄油煎烤一般比其他蘑菇更香醇。
文、图/广州日报·新花城记者 井楠广州日报·新花城编辑 李凤荷
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