成都钟水饺蘸料的做法

辣椒粉 适量、植物油 适量、白芝麻 适量、食盐 适量、白糖 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 适量、水 (凉开)适量，下面我们就来说一说关于成都钟水饺蘸料的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

成都钟水饺蘸料的做法

辣椒粉 适量、植物油 适量、白芝麻 适量、食盐 适量、白糖 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 适量、水 (凉开)适量。

做法：

1、姜切丝，蒜切片，葱切段

2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分

3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内

4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸

5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要

6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀

7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动

8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可