前段时间做了肚包肉，虽然清洗羊肚时被熏得不轻，但意外收获了份羊肠，然后被卤肥肠圈粉了…… 按耐不住的我又去买了份羊肥肠…… 有了今天的肥肠粉 没吃过传统的肥肠粉，这个也是我随便做的 大概结合了酸辣粉和靠肥肠 果然很好吃 不油腻，很入味，吃起来超爽，准备周末再搞一些肥肠，卤完囤起来！
By 张哈哈在厨房
用料
- 卤肥肠
- 肥肠 500g
- 生抽(烧肥肠) 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 20粒
- 葱 1段
- 姜 3片
- 水 适量
- 酸辣粉
- 红薯粉 100g
- 汤汁干料
- 葱花 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 泰椒圈 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 花生碎（干果碎） 1勺
- 麻椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 汤汁其他
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 热开水 1杯
- 油 2汤匙
做法步骤
1、肥肠清洗干净（这次买的是羊肥肠，总之很不错）
2、肥肠加上全部卤料、适量水，大火烧开，小火炖煮
3、水分靠干后继续小火加热，尽量把肥油煮出来，这样做肥肠是香脆的，而且不油腻
4、红薯粉用水浸泡
5、葱蒜等汤汁干料用热油爆香，搅拌一下，加入生抽、醋搅拌均匀
6、加入适量开水，汤汁就搞定了
7、沸水中加入红薯粉，轻轻烫熟（泡开的红薯粉熟的超快）
8、红薯粉放入盛有汤的碗中，撒上香菜，加上肥肠
9、完美！赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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