什么是叶菜类（叶菜类指的是什么）

叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜，主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等，下面我们就来说一说关于什么是叶菜类?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

什么是叶菜类

叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜，主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。

叶菜类蔬菜是胡萝卜素、维生素B维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。叶菜类蔬菜的蛋白质含量较高，脂肪含量不足1%，碳水化合物含量为2%～4%，膳食纤维约1.5%。