这才是萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，炸出来的丸子又香又酥脆，凉了也不会硬 又到了吃萝卜的季节，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法现在萝卜大量上市特别便宜，也是当下最应季的食材了做成萝卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的时候我都是边炸边吃，炸完了差不多也吃饱了今天和大家分享一个萝卜丸子特别好吃的做法，炸出来外表酥脆，里面非常蓬松，好吃极了，下面我们就来说一说关于萝卜丸子怎么做才能又酥又脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
萝卜丸子怎么做才能又酥又脆
这才是萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，炸出来的丸子又香又酥脆，凉了也不会硬 又到了吃萝卜的季节，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。现在萝卜大量上市特别便宜，也是当下最应季的食材了。做成萝卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的时候我都是边炸边吃，炸完了差不多也吃饱了。今天和大家分享一个萝卜丸子特别好吃的做法，炸出来外表酥脆，里面非常蓬松，好吃极了。
萝卜丸子所需的食材：青萝卜一个，鸡蛋两颗，半块豆腐，小苏打1克，淀粉1勺，面粉3勺制作步骤：1、把洗净的青萝卜有黑皮的地方削掉处理一下，再擦成丝，萝卜不用去皮的，萝卜皮中的营养很高，含有丰富的维生素C，然后用擦丝器擦成细丝。
2、萝卜丝擦好后，在上面撒上一勺盐，再切成小段，里面加了盐在剁的过程中，萝卜的水分就会腌出来。萝卜丁的大小由个人的喜好决定，看一下是不是有杀出很多的水分 。
3、然后准备漏篮里放入纱布，再把切好的萝卜丁放进去，挤出水分，也可以直接用手挤，挤好后放入盆中。
4、接下来准备一块老豆腐，先用刀背把豆腐压扁，再剁碎，萝卜丸子里加入豆腐吃起来会更香。剁好后和萝卜放到一个盆子里，还可以在丸子里加一点香菜，可以提高丸子的香味，把切好的香菜放盆中 。
5、最后打入两个鸡蛋，加入五香粉、适量盐、少量鸡精先把食材搅拌均匀。
6、再加入一勺玉米淀粉，一克小苏打，,再分次加入适量的面粉。这里加面粉可以起到粘合的作用，丸子成型后不易散开，加小苏打表皮的丸子吃起来会更加酥脆。再倒入适量的食用油，食用油可以抑制萝卜出水。再调成这样的状态就行了。
7、接下来把油倒入锅中当油温烧至5成热时，然后关火。用左手虎口处挤丸子，后用勺子把丸子挖出来，放入油锅中。重复这样把丸子一个一个的放入锅中，丸子全部下入锅中后 。
8、接下来开中火把丸子炸至金黄，这样做可以让丸子炸的颜色是一致。这期间不停的要用勺子推动油锅，使丸子受热均匀，一直炸至丸子表面是金黄色时。
9、即可捞出来，控一下油分。好了，咱们的萝卜丸子就做好了。这样炸的丸子表皮酥脆里面鲜嫩，特别好吃。喜欢的朋友可以收藏起来在家也试试吧。好了，咱们今天就分享到这里了。
小贴士：1、萝卜剁的时候加一勺盐，杀出水分后，挤干，萝卜口感会更好2、记得加1克小苏打，做好的丸子外皮会更酥脆，内里更蓬松3、油温5～6成热时，关火，下入丸子，这样可以让丸子的颜色炸的一致，更好看我是依依家常味的依依，一位爱做菜、爱分享的80后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入观看萝卜丸子家常做法的完整制作视频。好了咱们今天的分享就到这里了，感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。视频链接
