每个人大多需要一个暂时的避难所，
大多数时候，厨房、家就在扮演这样的“避难所”角色。
「逃避虽可耻但有用」——这是新垣结衣最近主演的新剧，讲述了一个研究生毕业，但就业不顺的女孩。在做“派遣职员”的时候，没有被挑选中的原因竟然是“毕竟你是读过研的优秀人才，应该可以找到更好的”。于是老爸就给她找了一份收入还算不错的，家政方面兼职，其实就是在一位男主人家打扫卫生。一直以来被否定的她，竟然意外的收到从未有过的表扬，于是，她决定以此为业，并想男主人提出了一个全新的结婚方案——月薪制雇佣式结婚。
在许多人看来，高学历却跑去做低端的工作，是一种逃避。
而此剧要讲的，恰好与之相反。
女主角并不讨厌这份家政的工作，相反，十分享受，工作也得到了雇主的认可。与全职太太相比，她只是比她们拿到了更多的薪水，所以这份月薪制雇佣式结婚让她反而觉得，赚了。还收获了“被需要”的感觉。此前，她体验的，一直是“被抛弃”。在剧中几乎每一集都会有饭桌的场面，每一份料理都是那么的诱人，而且女主用心的囿于厨房的样子真的很治愈！
就像现实中忽然，人们变得无比热爱生活：烹饪、烘焙、做咖啡、品茶、种植物……
也许是因为对广阔世界的失望，大家都想躲进“日常小生活”里面，逃避“大生活”的复杂。
工作疲惫，好像怎么都找不到自己的出路；
觉得自己缺乏才能，想放弃……
以上念头，每个月都在我心里反复出现。
但最后还是一直在工作……
总结下来就是：面对大生活的痛苦，真的要有种“没什么大不了，去厨房躲躲就好”的心态。
今天他酱就给小伙伴们完美复刻《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面，让我们躲进油盐米醋里，短暂的逃避，虽然可耻但真的有用。
瓦片抹茶荞麦面
成品是这个样子，横看成岭侧成峰，有点像“欧派”，或者拓扑版的瓦力。配合蘸汁食用。
PS了半个小时就为了整个材料表是不是有点太矫情了。
哦多桑说过，不是抹茶的不行。拿出来两人份。
按说明书煮熟。水滚下面，煮3-4分钟。我掐着秒表煮了三分半钟，就是这么一个精确的少女！
高级绿，和外面的妖艳x货不一样。闻起来，只能用香气扑鼻来形容了，小学三年级词汇。
把面汤滤掉，沥干水（感觉倒掉了一百块一杯的茶汤）。
接下来制作“红叶蓉”。一种白萝卜蓉、红萝卜蓉、红辣椒粉的混合物。所谓“染上红枫叶的颜色”，关于季节的风物诗～～～
磨完白萝卜，磨红萝卜。打圈圈磨，高级料理师傅说这样磨出来的蓉更有禅意。
红辣椒粉我用了韩国小伙子牌，细若砒霜，红得发亮，一点儿也不辣。
准备鸡蛋丝。 打蛋。俩鸡蛋，一咪咪糖，打匀。 测温。平底锅抹薄薄一层油，中火烧热锅底，滴一小滴蛋液到锅中间，如果“滋拉”一下固体化了证明温度够了。 摊饼。这时候一口气把蛋液倒进去，烧1分钟关火盖上锅盖，等。鸡蛋的自熟效应会把自己慢慢焖熟。
用一支筷子撩起蛋饼，像晾棉被一样晾起来，转移到砧板上。卷一卷，切1mm细丝。备用。
肥牛片150g，用寿喜烧汁（すき焼きのたれ）炒熟。盛起备用。
刚才沥干的面也炒一下，炒至焦脆才叫瓦片面吖（盛在瓦片上烤制的面）
蘸汁是这货，そばつゆ（荞麦面调味汁？不知道怎么翻译好，按图索骥吧），120ml 兑一茶匙味淋，小锅热一热。我还偷偷兑了一半水，感觉赚了50块钱。
最后是摆盘。从底开始依次是：面、蛋、肉、海苔丝、柠檬片、红叶蓉。最后撒大量的小葱，香香香！轰趴镇一下场面不成问题。
菜谱来自豆瓣「追剧少女的日常」
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