著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含在《南方草木状》记载到:“女儿酒为旧时富富家生女、嫁女必备之物。”
传说在晋朝的时候，绍兴东关有一个裁缝师傅得知妻子怀孕的消息后，万分喜悦，特酿上好黄酒数坛以备庆贺得子之喜。哪知妻子却产下一女，裁缝一怒之下将酒埋于院内桂花树下。十八年后，女儿长成，才貌双全，裁缝非常高兴，将女儿许配给了得意门徒，成亲之日，裁缝想起埋藏了十八年之久的陈酿，于是起出宴请宾朋。美味陈酿让来宾惊喜万分，席上文人雅兴大发，赞道:“佳酿女儿红，育女似神童。”
隔壁邻居知道此事以后，便按照裁缝师傅的方法，在生了女儿的时候，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，一传十，十传百，绍兴地区渐渐形成生女儿必酿“ 女儿红”，他日婚嫁时开坛宴请宾客的地方习俗。后来，有人在生男孩时，也一样依照习俗酿酒、埋酒，盼望儿子在中状元时作庆贺之用，所以，此酒又叫“状元红”。
另由于裁缝的女儿和夫婿都习有一身不错的裁缝手艺，结婚时自己制作了漂亮的婚服，也就是今天所说的结婚礼服，而结婚乃是人生喜事，婚服自然也就少不了红色，赋予了“吉祥如意”的内涵，男子穿的婚服就叫“状元服”，也叫“状元红服”，而女子穿的婚服就叫“女儿服”，也叫“女儿红服”，发展至今天，就是“状元红”和“女儿红”时装的来历。
此后，绍兴人家有孩子出生，家人就会酿制数坛上好的黄酒，生女孩这酒就叫做“女儿红”，生男孩这酒就叫做“状元红”，并请画工师傅在酒坛上画上“花好月圆”“吉祥如意”等文字图案，然后泥封窖藏，待儿女长大成婚成才之日，拿出来款待宾客。
黄酒具有越陈越香、越陈越醇的特征，故称为“老酒”。 父母给儿女酿上一坛老酒，一方面是期盼儿女长大成人时，如美酒一样受人欢迎;另-方面，也希冀儿女能像老酒一样， 通过岁月的陈酿，更懂得世故人情，为人处事更能得心应手。时至今日，已再难觅这种风俗完整的过程，然而，女儿出嫁之日，儿子娶妻之日，选用上等的好酒，仍是宴飨亲朋好友的必备之物。
（来源：《国酒》）
