做法步骤
1、蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入玉米油;
2、搅拌均匀;
3、加入牛奶,搅拌均匀;
4、筛入蛋糕粉;
5、搅拌均匀至光滑无颗粒;
6、蛋白中加入盐和柠檬汁;
7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖,打发至湿性偏干状态;
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
9、然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
10、加入彩珠,稍稍拌匀;
11、将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤55分钟;
12、出炉后倒扣放凉。
13、成品图
14、成品图
小贴士
1、彩珠加入面糊后,稍稍拌匀即可,否则彩珠颜色会染糊整盆面糊,影响最后成品颜色。 2、温度根据自家烤箱调整。
心情故事
看到彩色,心情是不是感觉特别愉悦呢? 将彩色糖珠和面糊轻轻融合,经过烘烤后,糖珠融化在蛋糕中, 切开蛋糕的那一刻,美丽的色彩呈现在眼前, 让我不得不为此惊呆,除了美,还是美~~
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