大家好，我是傻姐，今天给大家分享的是夏季里最好吃的凉皮的做法，炎炎夏日有一碗清凉爽口的凉皮放在我的面前，忍不住激动的热内盈眶，今天就教大家自己在家做凉皮，而且是做韭菜凉皮哦，你一定没有吃过哦
首先500克面粉，调成软面团（不要调硬面团哦，因为软面团容易洗面筋，省力气）
调好的面团，醒10分钟，加入35度的温水半盆，然后开始搓洗
洗出面筋，这样搓洗3遍就可以了，剩下的水基本就很清了
把面筋洗到完全没有面粉后，放置30分钟，然后上锅蒸一下，或者煮一下
千万记得，蒸之前不要揉搓面筋哦，那样蜂窝孔就没有了，比较硬
然后我们在把洗面筋的水静置5个小时，一般晚上洗面，早上做就可以了
静置好的面粉，舀去上面的清水，把白色面糊搅拌均匀
凉皮罗罗上刷油
把面糊舀两勺，均匀的铺在罗罗上
锅内水烧开，用夹子把罗罗放在水上，均匀的晃动一下
像这样，让面粉薄薄的平铺均匀，（面糊一定不要多放，那样太厚了没有口感，）
然后盖上锅盖蒸3分钟，看到面皮起泡就是熟了
把罗罗放到凉水盆内冷制一下，把凉皮揭开，放入盘中
我们在做一下韭菜凉皮，韭菜打成汁
把韭菜汁搅拌进面糊内
按同样的方法，舀两勺进罗罗，放入锅内蒸到起泡
这样呢，韭菜凉皮就做好了，很简单吧？你也试试哦，韭菜本身的辣味，让我们不用再放大蒜汁啦，口感一流！
我们把凉皮拌一下，放上你喜欢的作料，辣椒油
麻汁，醋，盐，香油
哦，忘记放面筋啦，哈哈，这样就可以开吃了，做法非常简单，在也不用出去买凉皮啦，一个夏天能省很多零花钱呢
你学会了吗？我是傻姐，欢迎您在评论区给我留言，谢谢大家支持哦，你也做试试吧，太好吃了，我已经连续吃一个周啦哈哈哈
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