俗话说：“一场秋雨一场凉”，我这里连着下了几天雨，大雨和小雨交替着，温度瞬间下降了，前两周我们穿短袖衣服，这几天换成了长袖衣服加外套。天气变冷，我家经常煮汤菜，煮好一锅端上桌，整个屋子弥漫着温馨的气息。下班吃到热乎乎的汤菜，整个身体都感受到温暖，驱赶寒气。
在我做过的汤菜中，我家孩子最喜欢西红柿土豆牛肉汤。前几天，我和女儿视频聊天，我问她：“最近你有没有好好吃饭？”她说：“我自己做的西红柿土豆牛肉汤非常好吃，一锅汤可以吃下两碗饭。”我调侃道：“小心长胖。”说真心话，西红柿土豆牛肉汤确实很下饭又很有营养，这锅汤只需要花20分钟左右就能做好，不过这里要说明牛肉不要用牛腩，要用肉质嫩滑的部分，比如牛里脊肉，牛肉中肉质最细嫩的部位，用来煮汤烫一下就行了。煮这款西红柿土豆牛肉汤还可以用雪花牛肉，雪花牛肉从外形看红白相间，形状像大理石的牛肉，煮快手汤或者用来炒都很好吃。如果用牛腩搭配西红柿土豆，那么要把牛腩炖得软烂才会好吃，炖牛腩大概要40分钟左右。西红柿土豆牛肉汤和西红柿土豆炖牛腩都是我家女儿非常喜欢的，相对来说她更喜欢西红柿土豆牛肉汤，因为西红柿土豆牛肉汤所用牛肉都切成薄片，她觉得牛肉片吃起来嫩滑口感更好。
秋冬季，天气越来越冷，饮食上比较适合吃一些增强抵抗力和增强体质的食物。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，牛肉的脂肪含量比较少，也就是说多吃牛肉长肌肉不长膘，所以牛肉是我们秋冬进补的一个很好选择。用牛肉、西红柿和土豆煮成汤菜，酸甜可口味道鲜美，清爽开胃好吃不腻。
【西红柿土豆牛肉汤】
【食材】牛肉 200克，西红柿 3个，土豆 2个，姜 1小块，
料酒 10毫升，生抽 10毫升，黑胡椒 少许，
砂糖、盐和淀粉 适量。
【做法】
第一步 准备用来煮西红柿土豆牛肉汤菜的材料，用了两个比较小的土豆，土豆的淀粉含量比较多，煮汤加入土豆比较浓稠。我用了牛里脊肉煮西红柿土豆汤。
第二步 牛肉切成薄片，切牛肉要注意不能顺着牛肉的纹路切，要横着牛肉的纹路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切成薄片。牛肉片用料酒、生抽、黑胡椒和淀粉腌制片刻。
第三步 土豆削皮切成小块，建议把土豆切成土豆丁，土豆丁容易煮熟，西红柿剥皮切成小块，姜切成姜丝。
第四步 炒锅放油和牛肉片，煸炒一下牛肉片，部分牛肉转色就可以关火盛起，牛肉片不用炒很久。
第五步 牛肉盛起后，利用锅内的油炒西红柿，把西红柿炒至出汤汁。
第六步 放入土豆块和一大碗水，盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮。
第七步 土豆煮软烂，放入盐和少许砂糖。
第八步 转成大火再放入牛肉片，煮沸就可以关火了，牛肉片刚刚煮熟最好吃，牛肉煮太长时间，牛肉会比较老口感硬。
西红柿土豆牛肉汤酸甜开胃，家里有孩子可以多做，孩子们会喜欢这锅汤菜，好吃又营养，试试吧！
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