如果你发现洋葱上冒出绿芽，这说明它在继续生长。把绿芽从层层洋葱里挖出来，种到优质土壤中，用不了几个月时间，你就能收获几颗新洋葱。
部分1发芽洋葱的准备工作
1剥下发芽洋葱像纸一样的外皮。
把指甲插入洋葱鳞茎顶部的表皮的里，一片一片地剥下洋葱皮。剥完后，把皮扔掉。
2用刀切下芽上的洋葱肉。芽会从洋葱鳞茎的中心长出来。竖着把洋葱层切开，小心不要切到绿芽。在另一边也切一刀，然后小心地切掉洋葱肉。[1]如果你没有刀，就用手一层一层地剥开洋葱。如果洋葱肉又脆又硬，你可以把它吃掉，不过一定要先洗干净。但是软烂的洋葱肉必须扔掉。
3把洋葱芽分开。你可能会发现洋葱鳞茎中间长出的芽不只一根。有些冒了出来，有些没有。用手轻轻地把芽分开，防止它们争夺空间。只要给予适当照料，每棵芽都能长出一颗全新的洋葱！
4把芽泡进水里，直到长出根茎。
你可以用几个杯子或碗接水，每个里面放一棵洋葱芽。只用几天时间，它们下面就会长出白色的根茎。如果洋葱芽已经长出白色的根茎，你可以直接把它们栽进土里。如果你在芽上看到的根茎是褐色的，并且已经干枯，这说明根茎已经死掉了。你应该等洋葱芽长出新的白色根茎。
部分2种植长芽的洋葱
1把洋葱芽种到优质的盆栽土里，深度2.5厘米。
为每棵洋葱芽单独挖一个洞，栽进去之后埋好土，只让绿色的部分露出土面。两棵洋葱芽之间的距离至少得有7.5厘米，或者使用单独的盆栽栽种，以免它们争夺空间。考虑在土壤上覆盖一层薄薄的护根物，以促进生长。无论是种在室内还是室外，都要确保植物能够获得充足的日照。如果你所在的地区气候比较寒冷，就把栽有洋葱的花盆放在室内，慢慢地把它们引到室外。长时间种在室内的洋葱移到室外需要适应。在气候寒冷的冬季，植物一定要放在室内，以确保它们能够存活。洋葱芽应该会在60到80天内长出鳞茎。
2每隔几天给植物浇一次水。洋葱有一定的适应能力，但需要大量的水才能生长。用浇水壶或水管往洋葱周围的土壤上浇一点水，不要倒在洋葱芽上。确保土壤排水性良好。如果你铺了护根物，那么洋葱每周只需要浇2.5厘米深的水。
3每天检查植物周围有没有杂草，一旦看到，立即拔掉。
在洋葱生长的过程中，它们周围会长出杂草，这是不可避免的。戴上园艺手套，确保野草被连根拔起，以免它们卷土重来。
4每周用杀菌喷雾剂喷洒植物两次。这种喷雾剂可以防止有害真菌伤害植物，确保植物能够保持健康。每株植物上喷几下应该就够了。如果你不喜欢使用人工化合物，可以选择氧化剂或紫铜喷剂。
部分3采摘洋葱
1看洋葱有没有已经成熟的迹象。
洋葱应该会在60到80天内成熟。不过，熟透后长时间未采摘的洋葱会腐烂。出现以下情况，说明洋葱已经成熟：洋葱的鳞茎完全从土壤中露出。绿色的嫩芽枯萎或变成褐色。长出花茎。检查洋葱时，把手指插进土壤，触摸鳞茎。当它的大小令你满意时，就把它挖出来。
2洋葱成熟后，把它们从地里拔出来。当洋葱芽长成完整的洋葱鳞茎，看起来可以食用时，你就可以采摘了。不要犹豫，把它们连根拔出。
3在室外干燥的地面上，把洋葱放几天。
移动洋葱时小心一点，不要让它们叠在一起，以免碰伤。这会让洋葱开始干燥，使多余的土壤从表皮上脱落。
4从距离洋葱叶子2.5厘米的地方，把根剪下来。你可以用小刀或园艺剪刀。这可以防止洋葱在贮藏过程中腐烂。
5把洋葱放在阴凉干燥的地面上，直到外皮变干。
当叶子枯萎，外皮变得像纸一样时，你就知道洋葱的晾透过程已经完成了。棚子或车库的地板很适合存放这一阶段的洋葱，任何阴凉干燥的地方都是如此。晾透过程通常需要一个月左右。如果你想直接吃洋葱的话，可以跳过晾透过程，但是不晾透直接储存，洋葱会有较高的长霉和腐烂风险。如果你找不到任何足够干燥的地方来晾透洋葱，可以使用除湿器来降低湿度。
6把洋葱储存在篮子或干燥的网眼袋里。
这可以确保它们拥有适当的储存条件，不会损坏其他水果。现在洋葱可以吃了！你应该在一个月内把它们吃掉。如果洋葱发芽，你可以再种一次。
小提示
一般来说，春季是最适合种植洋葱的季节，但是如果你生活的地区气候较为温暖，那么秋天或初冬也可以种洋葱。
警告
如果你怀疑某颗洋葱腐烂了，或者质地软烂，就把它扔掉，不要吃。
给洋葱周围的土壤浇水，不要直接倒在绿芽上。否则，绿芽会被打湿，容易滋生真菌和细菌孢子。
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