“草长莺飞三月天，拂堤杨柳醉春烟。”
每年三四月份
许昌春暖花开，踏青赏花必不可少
趁着大好春色，
让我们一起来尝尝春天的味道！
下面的野菜小伙们你们还记得吗？
▽▽▽
怎么样？
想起来了吗？
不要紧
小编为你科普一份挖野菜攻略
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攻略
荠菜
别名：菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜
生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方
营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分
食疗价值：防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等
禁忌：孕妇和哺乳期妇女禁食，拉肚子时禁食
推荐吃法：
1 洗净控水，切丝加辣椒炒熟后密封腌制
2 切碎后做菜馍
3 焯水后加盐、香油凉拌
4 当做配菜，炒鸡蛋，炒肉
5 做汤
蒲公英
别名：婆婆丁、尿床草
生长环境：山坡草地、路边、田野、河滩
营养成分：富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等
食疗价值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤，去火利尿、消炎去肿
禁忌：低血压者禁食，偶尔有人会蒲公英过敏
推荐吃法：
1 做成茶泡水
2 煮粥
3 焯水后加盐、香油凉拌
4 当做配菜，炒鸡蛋，炒肉
5 做汤
面条菜
别名：面条棵
生长环境：麦田中或荒草地
营养成分：富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等
食疗价值：润肺止咳、凉血止血，可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症
禁忌：没有
推荐吃法：
1 用白面或玉米面拌匀蒸熟，拌蒜泥、香油
2 切碎后做饺子馅
3 焯水后加盐、香油凉拌
4 焯水后爆炒
白蒿
别名：牛至、茵陈
生长环境：生于路旁、山坡、林下及草地，特别是湿润的地方
营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌
食疗价值：有利胆、促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用
禁忌：体虚者禁食
推荐吃法：
1 洗净捣碎，和面做窝头
2 面粉或玉米面拌匀蒸熟，拌盐、香油
3 焯水后加盐、香油凉拌
4 炒肉丝
5 切碎和大米、红枣一起煮粥
苦苣菜
别名：苦菜
生长环境：生于田野、路旁、村舍附近
营养成分：蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质
食疗价值：清热解毒；凉血止血。主肠炎；痢疾；黄疸；淋证；咽喉肿痛；痈疮肿毒；乳腺炎；痔瘘；吐血；衄血；咯血；尿血；便血；崩漏
禁忌：体寒者禁食
推荐吃法：
1 焯水后晒干，可以炖肉或炒肉
2 焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子
3 腌咸菜
米米蒿
别名：播娘蒿、麦蒿
生长环境：麦田
营养成分：暂缺
食疗价值：祛痰定喘、强心利尿、通肠润便
禁忌：暂缺
推荐吃法：
1 焯水后浸泡去苦，切碎做馅包包子或饺子
2 焯水后凉拌
3 做汤
4 当做配菜，炒鸡蛋，炒肉
猪毛菜
别名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵
生长环境：生村边、路旁、荒地戈壁滩和含盐碱的沙质土壤上
营养成分：暂缺
食疗价值：用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘
禁忌：孕妇和哺乳期妇女禁食
推荐吃法：
1 煮水，能缓解高血压头痛
2 稍微切一下，拌肉馅包包子或饺子
3 焯水后凉拌
灰灰菜
别名：藜
生长环境：路旁、荒地及田间
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C及多种无机盐，含钙量、含铁量高
食疗价值：能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻
禁忌：一次不能吃多，吃完不要晒太阳
推荐吃法：
1 焯水凉拌
2 焯水炒肉
3 蒸熟后做菜卷
4 切碎，拌肉馅包包子或饺子
马齿苋
别名：麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
生长环境：各种田地和坡地，潮湿向阳的地方
营养成分：含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质
食疗价值：清热解毒，凉血止血。用于热痢脓血，热淋，带下病，痈肿恶疮，丹毒
禁忌：体寒者禁食，拉肚子时别吃
推荐吃法：
1 蒸菜馍
2 开水浸泡洗净粘液后炒肉
3 焯水凉拌
4 烫一下后切碎做馅包饺子包包子
5 炒熟后煮粥
1 焯水凉拌
2 蒜蓉清炒
3 焯水切碎做馅，饺子、包子、馅饼
4 炒鸡蛋
5 烙菜馍
榆钱
别名：榆钱子
生长环境：河流两岸、山麓和田边
营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等
食疗价值：健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰
禁忌：未知
推荐吃法：
1 生吃，鲜嫩甘甜
2 拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃
3 榆钱窝头
槐花
别名：洋槐花
生长环境：山坡、田边及路旁
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、炯酸、维生索C
食疗价值：抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用
禁忌：脾胃虚者禁食
推荐吃法：
1 蒸槐花
2 烙槐花馍
3 槐花炒鸡蛋
香椿
别名：香椿芽
生长环境：山坡、田边及路旁，冷凉湿润的地方
营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素
食疗价值：补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃
禁忌：有慢性病者禁食，有人香椿过敏
推荐吃法：
1 香椿炒鸡蛋
2 凉拌
3 腌咸菜
踏青赏花、挖野菜的时候
切记
不认识的野菜不要采！
除此之外，小编再送上几条小贴士
贴士一
吃野菜时取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。
标贴士二
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
标贴士三
靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
喜欢吃野菜的朋友
快拿上自己的小工具
感受春天、品尝春天吧！
