开往幸福的大列巴,只一口都是满满的幸福满足感。内馅加上核桃果干,幸福的味道挡都挡不住。又简单又好吃
By 大兔子小尾巴
用料
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋 1个
- 细糖 35克
- 酵母 3克
- 黄油 30克
- 盐 1克
- 奶粉 15克
- 馅料:核桃仁 200克
- 蔓越莓干 100克
做法步骤
1、大列巴
2、核桃入烤箱180度烤5分钟,取出掰小块
3、所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机
4、1-2档成团后,3档揉出粗膜
5、加入黄油继续揉
6、4档甩起来出手套膜
7、放入容器中室温发酵
8、发至2倍大,手指戳洞不回缩
9、取出拍气
10、分割成两个面团
11、擀成长方形
12、放入核桃
13、撒上蔓越莓干
14、从一头慢慢卷起
15、尾部控压下收口不容易张开
16、成筒状,两端收囗收好
17、两个依次做好放入烤盘
18、看下大概大小
19、放入烤箱底盘加碗热水增加湿度进行二发
20、发酵好出来刷蛋液,预热烤箱175度
21、割口,用锋利的刀一刀下去
22、放入预热好的烤箱175度35分钟,中途上色加盖锡纸
23、成品
24、切块,开吃吧
小贴士
面包两端收口的时候要捏紧,不然发酵过程中会爆开。割口的时候尽量一刀下去,不要来回割,割面不好看,卷的时候手轻轻压下中间,不会出现中间高出,成品整个是圆柱形的
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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