1. 先用清水泡排骨10分钟，去血水，期间换水，下面我们就来说一说关于红烧排骨的正宗厨师做法的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
红烧排骨的正宗厨师做法的
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 小排 | |
辅料 | |
| 草果 | 八角 |
| 大蒜 | 老抽 |
1. 先用清水泡排骨10分钟，去血水，期间换水。
2. 准备八角、草果、大蒜、老抽进行腌制。
3. 腌制20~30分钟，时间越久越入味。
4. 炒锅热油后放入少于红糖/白糖/冰糖调味，待糖融化冒起小泡时放入腌制好的排骨。
5. 放入开水，大火少来后转小火炖煮30分钟左右。大火收汁，期间不断翻炒。
6. 准备好葱点饰，待汤汁剩余1/3时放入起锅。
7. 完成。
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