文/王崇菊
（采荠菜）
【作者简介】王崇菊，一名乡村语文老师，喜欢读书，喜欢将日子记录，喜欢把每一个值得铭记。工作之余，将散乱的思想整理成文。
【本文由作者授权发布】
最早对荠菜的认识来自小学课本，作家张洁的《挖荠菜》，清新的文字加上浓浓的乡情亲情，使我垂涎三尺。回到家里拿起工具问母亲，荠菜是什么样，我要挖荠菜吃。母亲吃惊望着我，得知原因，扑哧笑了，说：“傻孩子，现在不是季节，等冬去春来，荠菜长出来才能。炎炎夏日，哪里有荠菜的影子。”
母亲要我坐下，给我说荠菜救命的故事。六十年代，自然灾害严重，人们生活无着落，挖野菜填饱肚子，很多野菜，刺嫩芽，薄荷，车前草，水芹菜，蕨菜，婆婆丁，马齿苋，荠菜等都是活命的好东西。其它野菜不能吃多，吃多了身体受不了，唯独荠菜吃多少都没有关系，是乡里人最热爱的一种。感谢那段艰苦的岁月，感谢岁月里荠菜挽救多少人命。母亲眼含泪花，我似懂非懂。
荠菜，十字花科，一、二年生草本植物。荠菜根白色到浅黄色，茎直立，多单生，或下部基处分枝。花十字形，花瓣白色。生命力非常强，田野、路边及庭园都可以。它再生能力很强，连根挖出，残留的一些花籽来年照旧发芽生长，不需要人力特意维护，这种顽强和自强不息值得敬佩，一如一些人在苦难和挫折面前始终如一的积极乐观生活态度。
关于荠菜有一段凄美的传说。王宝钏坐寒窑的故事家喻户晓，人们了解更多的是王宝钏十年寒窑，十八天享福的唏嘘叹息，不知道王宝钏十八年如何渡过。
王宝钏的父亲王允是唐朝宰相，他有三个女儿，大女儿和二女儿早已出嫁，小女儿王宝钏聪明伶俐，知书达理，人温柔善良且长相俊美。深得父亲宠爱的王宝钏眼光很高，同父亲商议采用抛绣球，知识问答的方式选择佳婿。那一天，人山人海，少年才俊个个跃跃欲试。知识大比拼的结果在两个公子哥之间，一个富甲一方，一个一贫如洗，希望女儿幸福的父亲打算让她嫁给富公子，心意偏向穷小子的王宝钏执意要抛绣球决定。绣球当然如她心中所愿抛向薛平贵，一段历史佳话从此产生。
做了薛平贵的妻子，王宝钏毫无怨言，“君子一言驷马难追”，颇有侠士风范，不愿接收父亲救济，他们住在曲江鸿沟里的一孔寒窑内。夫唱妇随，生活幸福安稳。有道是，好男儿志在四方，薛平贵想通过科举考试，求得功名改变家庭状况，给妻子富足生活。王宝钏毫不犹豫支持丈夫。这一去就是十八年，宝钏不但把沟口的那块“望夫坪”踏平，更把曲江一带的荠菜挖吃光了。要强的女子，怎么会低头向别人摇尾乞零，再多的艰难困苦都抵不住对丈夫深深地爱恋和切切期盼。青丝变白发，貌美如花的女子沧桑衰老，等待丈夫回家的心始终没有更改。
薛平贵回来了，是高中状元的特大喜讯。十八年的等待没有白费，薛平贵接妻子王宝钏住进富丽堂皇的厅堂，日子应该向着阳光大道走去。十多年生活的磨折艰辛，宝钏的身体糟糕透顶，巨大的精神力量支撑她好好活着，愿望实现，心里踏实，身体松劲，等待了十八年的王宝钏只享受十八天富就驾鹤西去。薛平贵含泪拿着妻子王宝钏最后给他包的荠菜饺子，说：“我懂得你的艰辛，明白你的苦心。做官不能忘本，做事要能吃的苦。”
“山无棱，天地合，乃敢与君绝”，一枚小小的荠菜，救了痴情女王宝钏的命，也见证了真正的爱情传奇。使如今以金钱和地位衡量的爱情观黯然褪色。好的爱情不只是势均力敌，重要的是能同甘共苦肝胆相照相濡以沫。
又是春暖花开时节，荠菜在田野向我们招手，在美丽的故事感动下，去挖荠菜吧！
荠菜不只是能吃，药用价值很高。
《本草纲目》记载：性平，味甘，淡，健脾利水，止血，解毒，降压，明目。《名医别录》记载其主利肝气，和中。《日用本草》说它凉肝明目。
荠菜整个都能入药，花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症；荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆；其根明目、清凉、解热、利尿、治痢。荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。但它的能通肠便，便溏泄泻者慎用，又有止血功能，不要同抗凝血的药物一起食用。它里面有草酸，最好热水焯一下食用。
三月三，荠菜当灵丹。民谚有“春捂秋冻”，中医讲，春季阳气生发，阳气是人生命之本，“捂”是让阳气不外露。春天吃荠菜跟此相通，荠菜性平，养阳气，冬天潜伏，春天生长，符合中医顺时养生之道，因此荠菜被称灵丹妙药。农历二月初的荠菜最好吃，经了霜露，带着新春沁人心脾的气息，合着泥土的香味，颜色略淡紫，把一个冬天的阴凉和初春的蓬勃阳气完美结合，味道新鲜美妙。
吃惯了大鱼大肉，山珍海味，不妨用青青的荠菜做食物中和肠胃，达到养生保健康的目的。怎么吃才不辜负它的品牌价值？
可以先炒一些鸡蛋，加上葱姜调味，再把炒好的荠菜一同拌均匀，包饺子，包包子，做春卷都行。这个春节我尝试用新鲜的荠菜同羊肉搅拌做饺子，就连平日对饺子嗤之以鼻的儿子都连吃两碗。又用它们招待客人，大家都说好。
荠菜煎鸡蛋，经常食用，可明目，补益脾胃，是肝虚内热，眩晕目昏，眼干者最好的食材；把荠菜捣碎取汁，可治疗乳糜尿；跟梗米一起熬成粥，对妇女产后恶露和小儿麻疹很有帮助；将其同猪腰子一并下锅煮汤，是肾炎患者的福音。
荠菜能治头疼，关于此还有一段美丽的故事？
据说名医华佗在行医途中，一天晚上在一户人家借宿。这家妇人经常头痛，每一次都头痛欲裂，忍无可忍，交谈中得知是神医华佗在此，连忙磕头央求医治。华佗拿荠菜花一把，同鸡蛋一起煮熟，每一天早上吃三枚鸡蛋，连服三天。老妇人按照华佗的方子，头痛病奇迹的好了，为了表达感激之情，老妇人四处宣扬荠菜的功效，华佗医术高明医德过人。特意查了医书，荠菜花煮鸡蛋：能凉血，止血，补虚健脾，清热利尿。上古民间流传清明煮鸡蛋吃的风俗，寓意既能交友发财，又能预防头疼。
荠菜又名野菜花，因为三月三有蚂蚁上灶山的习俗，三日那天，人们把野菜花摆在灶台上，以此来驱虫消灾，当时时，大街小巷叫卖野菜花不绝于耳，妇女簪子上系此花祈求清目，遂起名眼亮花。这是当时人们的风俗，后来人逐渐淡忘，今天通过文章再现，愿祭先祖时保持传统，发扬传统美德，又能身体健康，一举两得。这不是迷信，是传承文化，传承优秀传统。
荠菜最早的记录可追溯两千年前的《诗经》“谁谓茶苦?其甘如荠!”这两句大意是：谁说荼菜味道很苦?我觉得它如同荠菜一样甘甜。荠菜从一出生就同人唇齿相依，经由诗歌的滋润，它的营养价值和味道不俗，像是一朵朵莲花，一步步款款而来。万物有生灵，几千年的文明以素朴天真可爱一路走来，给后世的我们岂止是食物和药用。
就如同《中国诗词大会》开场词董卿说的那样：“每当我们吟诵大江东去，也仿佛跨越时空，实现了与诗人遥隔千年的相望。今天，走进《中国诗词大会》，再一次感受唐宋王朝的情怀与梦想。我相信热爱古诗词的人是有某种情怀的。虽然他们学历不同，背景不同，但他们总愿意不断地自我塑造，让自己成为更好的人的精神却很相似，这让我特别感动。”
荠菜何尝不是如此？面对它，有历史，有知识，有文化，有趣味，有生活，有价值在里面。
吃饭为了活命，把菜品吃的别具一格是为了生活。为了生活更美好，还有诗意和远方。附庸风雅的文人岂能遗漏对荠菜的赞扬？
唐孟郊“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，指的就是荠菜花；对吃很讲究的南宋诗人陆游对荠菜情有独钟：日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥。”被荠菜的美味缠绕，竟然忘记回家了。另一位吃的高手苏轼也说：“君若知其味，则陆八珍可鄙厌也。”还说：”虽不甘于无味，而有味外之美。”他有一道“东坡羹”，就是用荠菜为主要原料加工而成的，其配料与烹饪方法为：采鲜荠菜二斤，洗净；饭米三合，淘净；水三升，生姜不去皮，取两指头大，捣碎；同入锅中，和匀，火煮，熟后，浇麻油一蚬壳（约15毫升），即可食用。不放盐、醋，完全取其自然清香之味。在《东坡养生集》里，记载了一个他用东坡羹治疗一老翁大便秘结的病历。
一株乡间普通的小菜，食用，药用都是上品，里面弥漫的文化气息，传统习俗值得我们铭记。
舌尖上的诗意春天被小小荠菜弥散传播，药草的缤纷绚丽，随着文字的墨香卷土重来。厚重的土地孕育生命，让我觉得生活如此美好，美好到无论我如何经历翻阅重洋般的书海寻觅，经受多么平淡，多么不被重视，多么微不足道，都坚定相信，总会有一扇门为我打开，总会有绿色的希望向我招收。就如家乡泥土里的荠菜，不管被重视被忽视，被珍重被淡忘，被供奉被泯灭，永远怀着一颗不竭的信念生长，生长，永远用滚烫的希望给人慰藉心安。
“两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽有殊，气味都不改。”，荠菜无论南北贵贱，始终不改自己的色香味，被诬陷流放巫州的高力士，借荠菜做一首五言绝句表达对唐玄宗至死不渝，忠心耿耿的丹心赤诚。生活在如此和平安宁幸福时代的我们，可否有些闲心在花草的世界《本草纲目》里流连忘返，被野丫头般的荠菜撞一下腰？
小编注：本文讲述荠菜的历史文化，服用食用荠菜，请咨询专业医生。
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