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文/王崇菊

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(1)

(采荠菜)

【作者简介】王崇菊,一名乡村语文老师,喜欢读书,喜欢将日子记录,喜欢把每一个值得铭记。工作之余,将散乱的思想整理成文。

【本文由作者授权发布】

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(2)

最早对荠菜的认识来自小学课本,作家张洁的《挖荠菜》,清新的文字加上浓浓的乡情亲情,使我垂涎三尺。回到家里拿起工具问母亲,荠菜是什么样,我要挖荠菜吃。母亲吃惊望着我,得知原因,扑哧笑了,说:“傻孩子,现在不是季节,等冬去春来,荠菜长出来才能。炎炎夏日,哪里有荠菜的影子。”

母亲要我坐下,给我说荠菜救命的故事。六十年代,自然灾害严重,人们生活无着落,挖野菜填饱肚子,很多野菜,刺嫩芽,薄荷,车前草,水芹菜,蕨菜,婆婆丁,马齿苋,荠菜等都是活命的好东西。其它野菜不能吃多,吃多了身体受不了,唯独荠菜吃多少都没有关系,是乡里人最热爱的一种。感谢那段艰苦的岁月,感谢岁月里荠菜挽救多少人命。母亲眼含泪花,我似懂非懂。

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(3)

荠菜,十字花科,一、二年生草本植物。荠菜根白色到浅黄色,茎直立,多单生,或下部基处分枝。花十字形,花瓣白色。生命力非常强,田野、路边及庭园都可以。它再生能力很强,连根挖出,残留的一些花籽来年照旧发芽生长,不需要人力特意维护,这种顽强和自强不息值得敬佩,一如一些人在苦难和挫折面前始终如一的积极乐观生活态度。

关于荠菜有一段凄美的传说。王宝钏坐寒窑的故事家喻户晓,人们了解更多的是王宝钏十年寒窑,十八天享福的唏嘘叹息,不知道王宝钏十八年如何渡过。

王宝钏的父亲王允是唐朝宰相,他有三个女儿,大女儿和二女儿早已出嫁,小女儿王宝钏聪明伶俐,知书达理,人温柔善良且长相俊美。深得父亲宠爱的王宝钏眼光很高,同父亲商议采用抛绣球,知识问答的方式选择佳婿。那一天,人山人海,少年才俊个个跃跃欲试。知识大比拼的结果在两个公子哥之间,一个富甲一方,一个一贫如洗,希望女儿幸福的父亲打算让她嫁给富公子,心意偏向穷小子的王宝钏执意要抛绣球决定。绣球当然如她心中所愿抛向薛平贵,一段历史佳话从此产生。

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(4)

做了薛平贵的妻子,王宝钏毫无怨言,“君子一言驷马难追”,颇有侠士风范,不愿接收父亲救济,他们住在曲江鸿沟里的一孔寒窑内。夫唱妇随,生活幸福安稳。有道是,好男儿志在四方,薛平贵想通过科举考试,求得功名改变家庭状况,给妻子富足生活。王宝钏毫不犹豫支持丈夫。这一去就是十八年,宝钏不但把沟口的那块“望夫坪”踏平,更把曲江一带的荠菜挖吃光了。要强的女子,怎么会低头向别人摇尾乞零,再多的艰难困苦都抵不住对丈夫深深地爱恋和切切期盼。青丝变白发,貌美如花的女子沧桑衰老,等待丈夫回家的心始终没有更改。

薛平贵回来了,是高中状元的特大喜讯。十八年的等待没有白费,薛平贵接妻子王宝钏住进富丽堂皇的厅堂,日子应该向着阳光大道走去。十多年生活的磨折艰辛,宝钏的身体糟糕透顶,巨大的精神力量支撑她好好活着,愿望实现,心里踏实,身体松劲,等待了十八年的王宝钏只享受十八天富就驾鹤西去。薛平贵含泪拿着妻子王宝钏最后给他包的荠菜饺子,说:“我懂得你的艰辛,明白你的苦心。做官不能忘本,做事要能吃的苦。”

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“山无棱,天地合,乃敢与君绝”,一枚小小的荠菜,救了痴情女王宝钏的命,也见证了真正的爱情传奇。使如今以金钱和地位衡量的爱情观黯然褪色。好的爱情不只是势均力敌,重要的是能同甘共苦肝胆相照相濡以沫。

又是春暖花开时节,荠菜在田野向我们招手,在美丽的故事感动下,去挖荠菜吧!

荠菜不只是能吃,药用价值很高。

《本草纲目》记载:性平,味甘,淡,健脾利水,止血,解毒,降压,明目。《名医别录》记载其主利肝气,和中。《日用本草》说它凉肝明目。

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(6)

荠菜整个都能入药,花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症;荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆;其根明目、清凉、解热、利尿、治痢。荠菜性味凉,相对平和,有健脾和胃的功效,一般人都适合食用。但它的能通肠便,便溏泄泻者慎用,又有止血功能,不要同抗凝血的药物一起食用。它里面有草酸,最好热水焯一下食用。

三月三,荠菜当灵丹。民谚有“春捂秋冻”,中医讲,春季阳气生发,阳气是人生命之本,“捂”是让阳气不外露。春天吃荠菜跟此相通,荠菜性平,养阳气,冬天潜伏,春天生长,符合中医顺时养生之道,因此荠菜被称灵丹妙药。农历二月初的荠菜最好吃,经了霜露,带着新春沁人心脾的气息,合着泥土的香味,颜色略淡紫,把一个冬天的阴凉和初春的蓬勃阳气完美结合,味道新鲜美妙。

吃惯了大鱼大肉,山珍海味,不妨用青青的荠菜做食物中和肠胃,达到养生保健康的目的。怎么吃才不辜负它的品牌价值?

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(7)

可以先炒一些鸡蛋,加上葱姜调味,再把炒好的荠菜一同拌均匀,包饺子,包包子,做春卷都行。这个春节我尝试用新鲜的荠菜同羊肉搅拌做饺子,就连平日对饺子嗤之以鼻的儿子都连吃两碗。又用它们招待客人,大家都说好。

荠菜煎鸡蛋,经常食用,可明目,补益脾胃,是肝虚内热,眩晕目昏,眼干者最好的食材;把荠菜捣碎取汁,可治疗乳糜尿;跟梗米一起熬成粥,对妇女产后恶露和小儿麻疹很有帮助;将其同猪腰子一并下锅煮汤,是肾炎患者的福音。

荠菜能治头疼,关于此还有一段美丽的故事?

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(8)

据说名医华佗在行医途中,一天晚上在一户人家借宿。这家妇人经常头痛,每一次都头痛欲裂,忍无可忍,交谈中得知是神医华佗在此,连忙磕头央求医治。华佗拿荠菜花一把,同鸡蛋一起煮熟,每一天早上吃三枚鸡蛋,连服三天。老妇人按照华佗的方子,头痛病奇迹的好了,为了表达感激之情,老妇人四处宣扬荠菜的功效,华佗医术高明医德过人。特意查了医书,荠菜花煮鸡蛋:能凉血,止血,补虚健脾,清热利尿。上古民间流传清明煮鸡蛋吃的风俗,寓意既能交友发财,又能预防头疼。

荠菜又名野菜花,因为三月三有蚂蚁上灶山的习俗,三日那天,人们把野菜花摆在灶台上,以此来驱虫消灾,当时时,大街小巷叫卖野菜花不绝于耳,妇女簪子上系此花祈求清目,遂起名眼亮花。这是当时人们的风俗,后来人逐渐淡忘,今天通过文章再现,愿祭先祖时保持传统,发扬传统美德,又能身体健康,一举两得。这不是迷信,是传承文化,传承优秀传统。

荠菜最早的记录可追溯两千年前的《诗经》“谁谓茶苦?其甘如荠!”这两句大意是:谁说荼菜味道很苦?我觉得它如同荠菜一样甘甜。荠菜从一出生就同人唇齿相依,经由诗歌的滋润,它的营养价值和味道不俗,像是一朵朵莲花,一步步款款而来。万物有生灵,几千年的文明以素朴天真可爱一路走来,给后世的我们岂止是食物和药用。

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(9)

就如同《中国诗词大会》开场词董卿说的那样:“每当我们吟诵大江东去,也仿佛跨越时空,实现了与诗人遥隔千年的相望。今天,走进《中国诗词大会》,再一次感受唐宋王朝的情怀与梦想。我相信热爱古诗词的人是有某种情怀的。虽然他们学历不同,背景不同,但他们总愿意不断地自我塑造,让自己成为更好的人的精神却很相似,这让我特别感动。”

荠菜何尝不是如此?面对它,有历史,有知识,有文化,有趣味,有生活,有价值在里面。

吃饭为了活命,把菜品吃的别具一格是为了生活。为了生活更美好,还有诗意和远方。附庸风雅的文人岂能遗漏对荠菜的赞扬?

唐孟郊“春风得意马蹄疾,一日看尽长安花”,指的就是荠菜花;对吃很讲究的南宋诗人陆游对荠菜情有独钟:日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌荼苦,自笑何时得瓠肥。”被荠菜的美味缠绕,竟然忘记回家了。另一位吃的高手苏轼也说:“君若知其味,则陆八珍可鄙厌也。”还说:”虽不甘于无味,而有味外之美。”他有一道“东坡羹”,就是用荠菜为主要原料加工而成的,其配料与烹饪方法为:采鲜荠菜二斤,洗净;饭米三合,淘净;水三升,生姜不去皮,取两指头大,捣碎;同入锅中,和匀,火煮,熟后,浇麻油一蚬壳(约15毫升),即可食用。不放盐、醋,完全取其自然清香之味。在《东坡养生集》里,记载了一个他用东坡羹治疗一老翁大便秘结的病历。

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(10)

一株乡间普通的小菜,食用,药用都是上品,里面弥漫的文化气息,传统习俗值得我们铭记。

舌尖上的诗意春天被小小荠菜弥散传播,药草的缤纷绚丽,随着文字的墨香卷土重来。厚重的土地孕育生命,让我觉得生活如此美好,美好到无论我如何经历翻阅重洋般的书海寻觅,经受多么平淡,多么不被重视,多么微不足道,都坚定相信,总会有一扇门为我打开,总会有绿色的希望向我招收。就如家乡泥土里的荠菜,不管被重视被忽视,被珍重被淡忘,被供奉被泯灭,永远怀着一颗不竭的信念生长,生长,永远用滚烫的希望给人慰藉心安。

“两京作斤卖,五溪无人采。夷夏虽有殊,气味都不改。”,荠菜无论南北贵贱,始终不改自己的色香味,被诬陷流放巫州的高力士,借荠菜做一首五言绝句表达对唐玄宗至死不渝,忠心耿耿的丹心赤诚。生活在如此和平安宁幸福时代的我们,可否有些闲心在花草的世界《本草纲目》里流连忘返,被野丫头般的荠菜撞一下腰?

荠菜的别名(本草植物志之荠菜)(11)

小编注:本文讲述荠菜的历史文化,服用食用荠菜,请咨询专业医生。

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