食材:豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等,下面我们就来说一说关于麻婆豆腐的做法家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麻婆豆腐的做法家常做法(麻婆豆腐的做法家常做法与步骤)

麻婆豆腐的做法家常做法

食材:豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

豆腐切成小块,放入锅中,加盐氽透,用温水浸泡;

青蒜洗净,切1厘米长的段,豆瓣酱和豆豉剁碎;

锅入油至六成热,放入牛肉馅煸干水分后,加入黄酒,再加入豆瓣酱炒出红油;

加入辣椒面、姜末,豆豉炒香,倒入高汤、下豆腐,加酱油、盐,用微火将豆腐烧透入味;

汤略干时放入青蒜、水淀粉,收汁盛盘撒花椒粉即可。