最近达康书记的表情包一夜间火了起来，《人民的名义》你看了吗？一部好看的电影或电视剧除了需要跌宕起伏的情节，还要有引人共鸣的细腻情感。而食物，正是情感的载体。不管是当官还是老板都不离不开吃饭，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在剧中吃饭的场景很多，美食也不少。
早餐是人一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能在一天的开始保持一个较好的状态。而大家对早餐最大的追求，则莫过于美味实惠。这不，《东江时报》的记者们最近就以吃货的名义，去品尝，哦不，是去试镜最具惠州味的早餐。哪些早餐最具“惠味”，最有资格成为《吃货的名义》（第1季）中的主演？欢迎读者参与评选。
01号选手：汤粉（代表：横沥汤粉）
猪肠粉。 《东江时报》记者朱冰 摄
猪肠粉是惠州地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑而著称。
在惠城区府前横街一巷2号（步行街牛杂街老一小旁边）有家隐藏在小巷子里的早餐店，从1983年开业至今已有34个年头了，这家店的猪肠粉一直就是记者的至爱。温度适中的肠粉，淋上特制的甜酱，再拌上炒香的芝麻，吃起来鲜香满口、细腻嫩滑。
03号选手：枸杞汤
枸杞汤。 《东江时报》记者范文燕 摄
惠州人有早上喝汤的习惯，一碗枸杞叶猪杂汤，不仅味道鲜美，还有清肝明目的功效，唤醒你的早晨，开启元气满满的一天。枸杞叶猪杂汤最近入选“广东早餐排行榜”，这也算实至名归了。
在惠州的早餐界，枸杞叶猪杂汤确实有着重要的地位。东时记者试吃了惠城区西堤路一家早餐店的枸杞叶猪杂汤。食客点餐时喜欢直接说要枸杞汤，新鲜嫩绿的枸杞叶子搭配早上现杀现运的猪杂，是这款早餐新鲜美味的关键，沾上老板特制的酱料，猪杂会呈现出不一样的风味。
04号选手：猪肉汤
猪肉汤。 《东江时报》记者侯县军 摄
猪肉汤，特别是钵仔猪肉汤，是惠州人再熟悉不过的一种汤。惠州人爱喝汤，猪肉汤可谓餐前饮品，配以主食，一顿饭才算完成。记者近日上午在惠州江北三新的一条早餐街上去吃猪肉汤。
十来块肉片，一块猪骨，几片猪肝和粉肠，这是猪肉汤全部主料，经过清蒸后特别鲜甜，加上些许葱花和胡椒粉，鲜味更浓。一碗猪肉汤下肚，惺忪睡眼立刻开明，再顺势吃一份面食或者糕点，身体便有了开启一天劳动的能量。
05号选手：猪红汤
猪红汤。 《东江时报》记者张荟婷 摄
在惠州，猪红汤是一种常见的小吃,下至街边小店,上至高档酒楼,都可以见到它的身影。日前，东时记者走进惠城区麦岸路的一家餐馆，点了一碗猪红汤试味。
这碗汤咋一看上去其实没什么特别，但吃起来却别有一番滋味。汤中加入了姜丝、胡椒粉，微辣中去腥去腻，一口下肚，开胃又健脾。再来一口猪红，软如豆腐，鲜淳溢满口齿之间。一小碗下肚，只需要5元便足以饱腹。日常中，猪红被视为便宜的补血“圣药”，早餐来一碗猪红汤，填腹补身相得益彰。
06号选手：云吞
云吞。 《东江时报》记者邱慧乐 摄
说起云吞，估计惠州不少街坊都会想起惠州市第二中学附近的一家老字号。来吃过的人都会感慨，吃个早餐还得跟抢一般。
这里的云吞皮薄肉滑，满满的鲜虾味道，远远就能闻到。店家从一而终地坚持手工制作，内馅用的是新鲜猪肉，食客一尝就清楚。当牙齿咬破表面那层薄薄的云吞皮，汤汁立即溢满口腔，再嚼上几口，里面是细腻弹牙的馅料。对了，如果你能吃辣，一定要配上这里特制辣椒酱！感觉还能对老板喊“再来一碟”。
07号选手：惠州油条
惠州宾馆的油条。《东江时报》记者周智聪 摄
油条是再平常不过的一种小吃，而到惠州宾馆喝早茶的食客，大多都会点上一碟油条。
油条全国各地都有，但惠州人制作的油条，独具特色。惠州油条精短、色泽金黄、皮酥肉韧，油而不腻，最特别的是带着蒜香味，食后留香，令人回味无穷。
2016年11月，首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京举行，全国共有200道美食上榜，惠州有两款小吃榜上有名，其中一款就是东江密制油条。
08号选手：猪杂粥
猪杂粥。 《东江时报》记者刘豪伟 摄
猪杂粥是广东地区汉族传统小吃，滚烫白粥中加入猪心、猪肝、猪舌等食材，经过一段时间的熬制，绵稠的白粥与新鲜猪杂相互吸收彼此精华后，再加入香葱、枸杞叶点缀，这样，一份咸中飘香、香中带鲜的猪杂粥便新鲜出炉了。
这样的猪杂粥在惠城区龙丰路市第八中学斜对面就有一家。这家猪杂粥特别的地方是配有青椒圈、洋葱圈等蘸水，一片片猪杂经蘸水浸润，入口也是别有一番风味。随后，再来一口温润的粥水，真是越吃越有味道。
09号选手：炖盅
炖盅。 《东江时报》记者姚木森 摄
一个炖盅再配份肠粉或其他什么的，这是不少惠州人的早餐搭配之一。在惠城区江北21号小区对面，有家主做炖品的餐馆。东时记者日前走进这家餐饮想点个炖盅时，选择困难症却又犯了：西洋参炖鸡、枸杞头炖猪骨……各种炖盅的功效不一，有提高免疫力的、有润肺护肝的、有清热解毒的，选择就是这么多。一份滋补清润的炖盅下肚，一天的精气神立马从味蕾开始恢复。
10号选手：炒米丝（炒河粉）
炒米丝。 《东江时报》记者王照冰 摄
说到炒米丝（河粉），估计每个在惠州生活的人都不会陌生，但每家店的炒米丝，因配菜和厨师功力的不同而呈现出千变万化的滋味来。在惠城区江北文明一路六巷一家早餐店，记者就爱炒米丝。金黄的米丝晶莹透亮色泽诱人，金艳艳的鸡蛋、浅白或浅褐色的肉片、绿莹莹的青菜镶嵌其间，夹上一筷吃到口里，柔韧之中夹着爽滑或清脆，让人欲罢不能。
11号选手：阿嬷叫
阿嬷叫。 《东江时报》采集
阿嬷叫是惠州传统的油炸类风味小吃，已有300多年的历史。在惠城区桥东的一些小巷口，常常可以见到简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，出锅便成小碗状的“阿嬷叫”。相传这种风味的起名与老太太有关，惠州人称祖母为“阿嬷”，当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便得名“阿嬷叫”。阿嬷叫外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。
12号选手：包点
“水门包子”。《东江时报》记者刘乙端 摄
不少人的早餐离不开包子，街头巷尾旮旯都有包子香弥漫，引得过路行人口水直流。日前，记者来到一家位于惠城区水门路的包子店，这家店虽然店面看上去很破旧，但每天门前和店里都围满了顾客，每天都要接待几百名顾客。
这家店从1984年开始做包子，至今已有30多年，每天早上7时准时开门营业，热气腾腾的包子一出锅，白胖白胖的，份量大、馅料足、食材新鲜，所以颇受街坊欢迎，经常包子一端上来，等待的顾客马上凑上前去抢购，常常是不到半个小时，新鲜出炉的包子一个不剩！
13号选手：糯米鸡
糯米鸡。 《东江时报》采集
揭开糯米鸡的叶子，就散发出糯米和叶子的清香，咬一口就能看到里面的冬菇、木耳、胡萝卜、鸡肉……还有饱满的肉汁，想想就垂涎欲滴了。
14号选手：萝卜粄
萝卜粄。 《东江时报》记者蔡伟健 摄
萝卜粄是惠州客家人的传统食品，按照传统，每年冬至到春节期间客家人会不间断地做这种食品。现在作为一种惠州本地的美食，早已不再要等到了冬至后才吃得上。在惠城区水口大湖溪湖西二路一街，在市场边上一间早餐店出品的萝卜粄，是附近居民早餐的常客。粄皮厚度适中顺滑有嚼劲，而馅料是客家人常用的食材，主要有萝卜、冬菇、瘦肉、大蒜、腊肉等，入口滋味浓郁咸香，满满的客家传统滋味。
15号选手：粽子
粽子。 《东江时报》记者朱金赞 摄
惠州的不少街头巷尾，大多能看到摆摊的阿姨在卖粽子。而在惠城区桥东惠阳高级中学出门左转直走150米左右的惠新东街52号，就有一家专卖粽子的小店。老板娘阿菊说每天能卖掉约2000只粽子。
阿菊说，她家从2006年开始做粽子，现在已经有8多年了，品种有碱水粽、绿豆粽、红豆加蛋黄粽等多种口味。每天早上6时准时开门营业，经常粽子一端上来，很快就卖光。
16号选手：皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥。 《东江时报》记者廖桂旭 摄
皮蛋瘦肉粥，是粥中最经典的搭配之一。日前，记者走进惠城区桥东市场对面一家不起眼的早餐店，点一碗浓稠的皮蛋瘦肉粥，慢悠悠地喝下去，那惬意可以抵消一切早起的疲乏。粥中的瘦肉吃起来嚼劲十足，爽滑的皮蛋入口鲜香，再加上浓稠细腻的白粥，沁人心脾。
惠州人爱喝粥，也爱熬粥，熬粥是一个熬人的过程，需要不温不火，耐心备至，就像惠州人的心性。粥与惠州人的关系，正像粥本身，粘稠绵密，相濡以沫，这才有了“皮蛋瘦肉粥”独树一帜的口感和味道。
17号选手：多祝冷粉
多祝冷粉。 《东江时报》记者黄岸媚 摄
在惠东，提起多祝早餐，多祝冷粉是最具代表性的美食之一。在惠城区江北新沥路，就有一家多祝冷粉店。店主介绍说，为了保持原汁原味，每天凌晨5时就开车到惠东县城园岭南拿货，冷粉和豉油都是从惠东运过来，豉油与肠粉是天生的一对，搭配好的，改其中一个配方都感觉不好吃。
吃前先用筷子搅拌，待肠粉与酱油彻底拌匀后就可开吃。肠粉虽有点冷，但入口很爽滑，很有嚼劲，伴着特别调制豉油的醇香和花生油的浓香，好吃得停不下来。
18号选手：惠式早茶
惠式早茶。 《东江时报》记者李雪 摄
早茶是广东传统饮食文化中浓墨重彩的一笔。但与广式早茶略有不同的是，惠州人钟情的惠式早茶为“平民早茶”。
在惠城区永平路往城背塘方向，在一个街角拐弯处可以看到一家平价茶楼。这是开了十几年的老店了，惠州两大经典“老伯茶楼”之一。糯米饭、肉丸、粉丝、艾粄、猪脚姜……惠式茶点在这都能尝到。点心是样样齐全，口味算不上多么出众，但是性价比确实很不错。
19号选手：麻陂肉丸
麻陂肉丸。 《东江时报》资料图片
说起博罗的美食，相信许多人首先会想到“麻陂肉丸”。虽说麻陂肉丸源自博罗县麻陂镇，但在博罗县城等地一样可看到“某某麻陂肉丸”的招牌。清晨，以一碗清甜香美的麻陂肉丸汤开启新的一天，满足你的胃愉悦你的心。
吃麻陂肉丸，最原汁原味的吃法就吃清香肉丸汤。汤底是用猪骨头等熬制而成，汤中浮着玻璃球大小的麻陂肉丸，再配以些许葱花等点缀。喝一口汤，清甜香美；嚼一嚼肉丸，脆爽有嚼劲。细细品尝，肉丸中既有清香浓郁的肉味，又有胡椒粉等配料带来的香与辣，如同多重奏般在口腔中和谐上演。
20号选手：铁涌海鲜粉
“顶级海鲜早餐”。 《东江时报》记者周楠 摄
惠州市一座靠海的城市，在惠东、大亚湾沿海地区，早餐吃海鲜也不算是一种奢侈。2015年，惠州海洋行采访团在惠东县的铁涌镇，就品尝过被当地人称为“顶级早餐”的海鲜河粉。
这款“顶级早餐”中，主食可以是面、米粉或者是河粉，任君选择，辅以海虾、杂鱼、猪杂等佐料，光是这搭配就真是够豪华。当地人说，里面甚至有时还有螃蟹，怪不得当地人称是“顶级早餐”。这款“顶级早餐”吃起来也是比普通的猪杂汤粉多了一些鲜美，而且价格也不算太贵，一般的“配置”花上20元就可以来一碗。
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