对于吃货们来说，没有什么是吃火锅解决不了的！朋友聚会吃火锅，升职加薪吃火锅……我们吃火锅通常会吃些什么？会吃羊肉、牛肉，也会吃肥肠，那你吃过竹肠吗？竹肠是哪个动物的肠子？
竹肠是猪身上的肠子，是猪小肠连接猪胃的一小段，大约只有一市尺长，具有肥厚、爽口的特点；小肠是距离胃比较近的地方，是吸收消化食物的主要场所，全长大约4-6米，小肠的末端连接大肠，主要负责吸收食物残渣中的水分，形成粪便。按照猪肠的功能来划分，猪肠又分为小肠、大肠和肠头，各部分的猪肠脂肪含量不同，猪大肠的脂肪含量很高，肉质也是肥厚的。由于竹肠是猪小肠连接猪胃的一小段，大约只有一市尺长，数量比较少，可以说跟猪尾巴差不多，在市场中很难采购到。
竹肠的做法有很多，可以爆炒、煎焗、蒸煮、涮火锅。如果在吃火锅时，把竹肠放进去涮煮，再搭配恰当的火锅，让你感受到竹肠的爽与嫩，不会有韧到嚼不动的 ，口感不错。
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