一：法式香煎鸡腿肉
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分
3、加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀
4、再次腌制半小时入味
5、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面
6、视签子长短大约串4~6块鸡肉即可
7、然后在平底锅中加入少许油，烧热到四成热时
8、放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面
9、直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒
二：家常红烧鸡腿
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮六分熟
2、放姜片一起，去肉腥味，捞出备用
3、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒
4、炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水
5、之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下
6、中火开锅在转小火炖，20分钟后收汁，出锅
7、出锅前放少量盐翻炒一下，撒上香葱，出锅
三：辣子爆鸡腿
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干
2、青柿子椒切成三角块
3、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味
4、下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒
5、然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤
6、开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透
7、加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可
四：番茄酥鸡腿
1、将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中
2、加花椒、大料、桂皮、葱姜、香油、酱油、绍酒腌1小时
3、上屉蒸烂捞出鸡腿
4、挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中
5、另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下
6、淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成
五：泰式可乐鸡腿
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水
2、表面划2~3刀让其在腌制过程入味
3、加可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐、砂糖
4、混合搅拌均匀腌2个小时
5、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后
6、倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5~8分钟
7、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1~2分钟即可熄火
六：土豆炖鸡腿
1、土豆去皮后，切成滚刀状
2、鸡腿用水洗净后，切成小块
3、锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
4、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
5、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅
编辑：Flash
来源大同广播电视报：精编整理 公益分享 如有版权异议请及时联系处理
,
