四川火锅底料做法大全家常（清汤四川火锅底料的做法）

食材准备

猪棒骨300克，牛棒骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，大葱30克，枸杞，大枣，料酒20克，鸡精30克，味精15克。

方法步骤

1、将猪棒骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪骨洗净，生姜拍烂，大葱打结；2、锅中烧沸水，放入猪棒骨和牛棒骨，鸡爪骨焯水后捞出放入清水锅中；3、加入生姜，大葱和料酒，大火烧开后转为小火熬煮至汤汁发白，去掉渣料得鲜汤；4、然后加入适量的味精和鸡精调味，加入适量的枸杞，大枣，大葱段，即可。