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二姐心得之蒸米饭时，用热水还是热水说到大米饭，相信这是很多朋友每天都要吃的主食。米饭不管是配什么菜来说，都是很搭配的主食，而且相比于其他主食来说，我们做米饭的频率确实是很高的。但是经常蒸米饭的我们，有时候感觉做出来的米饭不太软乎，味道也没有香甜可口的味道。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨说其实我们蒸米饭的水应该有一些技巧，对此有人会有疑问蒸米饭的时候到底用冷水还是热水呢？对此很多朋友都有不同的看法，有的朋友认为冷水蒸能慢慢升温，这样更好吃。但是有的朋友认为还是热水比较好，直接放到热水里米饭还软乎。对此二姐也分享下大厨的做法，其实很多人都做错了，那么我们就来说一下。
其实大厨告诉我们，蒸米饭的时候不能用太过于冷的水也不能用热水去蒸米饭。其实我们应该用温水来蒸米饭，如果用冷水容易出现米饭发硬的问题，但是用热水的话米饭容易变得软烂，味道就不太有弹性了。
那么我们来说一下如何蒸米饭更好吃的具体做法：
【所需的食材】
主材：大米适量。
辅材：食用油少许、醋少许。
【开始蒸香浓还有弹性的米饭】
1、首先我们先将大米淘洗两三次，去除掉表面的灰尘和脏东西，淘洗大米次数不宜过多。
2、将锅中加上一点温水，加入的温水大概比大米的高度多出2厘米左右即可。
3、随后我们在锅中加上一勺的食用油，这样蒸出来的米饭更香一些而且还不会出现油腻的情况。
4、我们再往煮米饭的水中加上一勺醋，能让米饭蒸出来比较软乎。
5、将醋和食用油和蒸米饭的水搅拌均匀，接下来我们将米饭蒸熟即可，这样就蒸好了美味的大米饭，出锅之后又香又软。
大家看下二姐做出来的蒸米饭的效果，是不是感觉还不错呢？
1、淘米有技巧
在淘洗大米的时候，我们只需要淘洗两三次即可，如果反复淘洗大米的话会将大米里面的营养以及外层的米皮去掉，这样做出来的味道不仅不好吃而且也会流失了大米的营养。所以淘洗大米的时候不需要来回的淘洗很多次的大米。
2、加水、醋以及食用油有技巧
在蒸大米的水中稍微加上比大米高出2厘米的水，这样蒸好的大米水分适中并且不会太稀，再加上少许的醋和食用油，做出来的蒸米饭就能香软还可口了。
以上就是二姐写的关于蒸米饭时，到底用冷水还是热水的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
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