蚂蚁上树是一道起源于四川的名菜，这道菜主要是由粉丝和肉末所制成的。因为粉丝上的肉末看上去就像蚂蚁一样，所以因此得名蚂蚁上树。
今天，晓饭桌就教您如何在家自制蚂蚁上树，这样做的蚂蚁上树不仅粉丝爽滑不粘锅，还非常下饭，爱吃下饭菜的小伙伴不妨花2分钟看下本文，相信您一定可以学会。
一、蚂蚁上树的做法
做蚂蚁上树需要准备的材料
肉末（70g）
粉丝（100g）
豆瓣酱（20g）
葱末（10g）
蒜末（15g）
姜片（2g）
1、把粉丝放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直到粉丝泡软为止。
2、粉丝泡软后捞出，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后下入姜片和蒜末以及二分之一的葱末并煸炒出香味。
4、葱姜蒜炒出香味后加入豆瓣酱，直到炒出红油即可。
5、豆瓣酱炒出红油后再加入准备好的肉末翻炒至变色。
6、锅中加适量清水，等水开后下入粉丝，调中火煮2分钟，直到粉丝煮熟。
7、粉丝煮熟后调大火收汁，等锅中没有汤汁时即可出锅。
8、出锅后放入剩下的葱末点缀，这道好吃又下饭的蚂蚁上树就算做好啦。
二、做蚂蚁上树的注意事项
1、在做蚂蚁上树的时候粉丝一定要先用热水泡，不要直接用水煮，否则粉丝会变得过于软烂，影响口感。
2、因为粉丝的品牌和种类不同，所以粉丝的长短粗细也会略有不同，如果您家的粉丝比较细长，那么可以减少粉丝的泡水时间并且在粉丝泡软后剪短。
总的来说，蚂蚁上树还是属于既简单又好做的美食，只要在做蚂蚁上树的时候注意以上两点就可以把这道菜做的很好。
最后，再介绍一下我自己，我是头条美食领域的新人，定期会和大家分享简单又好做的家常菜。
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