说到土鸡呢，它的营养价值很丰富，土鸡的蛋白质很高，无公害，无激素，肉质优良，做汤的话很是鲜美，土鸡是用粮食喂出来的，所以最有营养的吃法就是煲汤了，一般里面会放入党参、枸杞、火腿片等配料，然后小火慢炖，做出来的汤汁非常浓郁，所有的营养都在汤汁里了，土鸡煲汤非常推荐给孕妇和坐月子的宝妈喝哦，那今天我们就来看看，土鸡煲汤究竟是怎么做的吧。
将土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，锅中加入适量清水，可以切两片姜放进去去腥味，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污，捞出来凉了沥干水后，切成大块，这里焯水能让鸡肉更加的入味，加入的姜片会去掉鸡肉的腥味。在将生姜去皮切成片，从洗干净切成葱花，枸杞、党参、当归红枣都洗干净备用，桂圆将桂圆肉剥出来备用，玉竹、苡米都准备好，这里面加的食材有点多，不喜欢的自己减少。土鸡这样吃营养价值最高，做法简单易懂，孕妇宝妈不要错过了。
全部准备好了后，一同放入高压锅中，一次性倒入足量冷水，冷水的量要能没过鸡身，将焯水后的鸡肉放入高压锅中，加入姜片，葱段，加入一汤匙料酒，最好用绍兴黄酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆，如怕上火，可去掉当归，加玉竹、苡米，喜欢吃香菇木耳的都可以放进去，不喜欢也可以自行减少里面的配料，对整道汤的味道不会有很大的影响，可以放点盐，这里盐可以少放一点，只是为了让鸡肉更加入味，调味还在后面。
加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开高压锅喷气后改中火压5分钟，开启大火煮开后，撇去表面的浮沫，再改小火压10分钟，至鸡肉可用筷子轻易戳透，关火等待高压锅气压降低，这里煮的时间可以根据自己用的鸡的大小来调整，煮开后焖几分钟，放入适量的食盐味精调味撒上葱花，就可以出锅啦。
以上就是土鸡做汤的方法了，土鸡的营养是真的很充分的，有砂锅不着急的可以用砂锅慢慢来炖，这样炖出来的鸡汤味道是非常美味营养的，特别的醇香浓郁，不喜欢这么多配料进去的都是可以自行调整的哦，想尝试的赶紧行动吧，今天的分享就到这里了哦，希望能帮到你们。
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